Πασχαλινά κουλουράκια με μαστίχα
-
Chara“Δεν άντεξα δοκίμασα!!!! Τόσες μέρες περνούσα από πάνω και τα κοίταζα, σήμερα όμως σταμάτησα την νηστεία λίγο νωρίτερα...! Πάρα πολύ ωραία! Αν και όπως σου είπα τα αυγοκούλουρα δεν είναι από τα αγαπημένα μου, τα συγκεκριμένα με μία μόνο μπουκιά έγιναν!!!! Μπράβο Λεμονιά μου ❤️!!! Εύχομαι του χρόνου να τα φτιάξουμε και πάλι παρέα και να κάνω ολόκληρη την δόση και όχι την μισή 🤣!!! Καλή Ανάσταση εύχομαι, με υγεία και πολλή αγάπη 😍😍😍😍!!!!!!” -
mgiannok“Τα κουλουράκια σου υπέροχα Λεμονιά μου, τα είδα και στο Facebook στο live ο άντρας μου δε μπόρεσε να μην τα δοκιμάσει του άρεσαν πάρα πολύ.Σε ευχαριστούμε πολύ,πολύ.Καλό Πάσχα να έχουμε με υγεία και υπομονή!” -
Xara Samara“Ευχαριστούμε πολύ Λεμόνια, υπέροχα” -
Ismini“Υπέροχα Λεμονιά μου! Αρέσαν πάρα πολύ σε όλους! Και δε χτυπάει η αμμωνία, οπότε τέλεια! Ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή και για το live! Χάρηκα πολύ που τα κάναμε παρέα, αν και δεν είχα καλό σήμα, δυστυχώς και δεν άκουγα καλά... Και του χρόνου, με υγεία και καλό Πάσχα σε όλους! 😘😘😘”
Πάσχα και κουλουράκια πάνε μαζί! Τα συγκεκριμένα τα φτιάχνω πολλά χρόνια, είναι πολύ αφράτα και πεντανόστιμα, φέτος όμως για πρώτη φορά τα έφτιαξα με μαστίχα, που την αγαπώ πολύ, και ενθουσιάστηκα! Μοσχοβόλησε το σπίτι! Η δόση είναι σχετικά μεγάλη, μου βγάζει 4 ταψιά του φούρνου, τρώγονται όμως τόσο γρήγορα που δεν θα φτάσουν κιόλας 😊 #πάσχα2019 #κουλουράκια
Υλικά
-
500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο
-
1 κιλό περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
500 γραμμάρια ζάχαρη
-
200 γραμμάρια βούτυρο
-
1 φλυτζάνι του τσαγιού γάλα χλιαρό ανάμεικτο με χυμό πορτοκαλιού
-
4 ασπράδια
-
1 φακελάκι αμμωνία
-
1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
-
Για επάλειψη:
-
4 ασπράδια (Τα υπόλοιπα)
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τους κρόκους και ξαναχτυπάμε. Διαλύουμε την αμμωνία στο μίγμα γάλα- πορτοκάλι. Προσοχή το γάλα να είναι χλιαρό όχι να καίει. Και την αμμωνία την διαλύουμε πάνω από τη λεκάνη γιατί φουσκώνει. Προσθέτουμε στο μίγμα.
-
2
Προσθέτουμε τη μαστίχα. Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο μίγμα ανακατεύοντας απαλά.
-
3
Ρίχνουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ανακατεύοντας. Έπειτα ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια και ρίχνουμε τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται για να έχουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.
-
4
Πλάθουμε τα κουλουράκια μικρά γιατί φουσκώνουν πολύ, σε ότι σχήμα θέλουμε και τα βάζουμε σε ταψιά με λαδόκολλα σε απόσταση το ένα από το άλλο.
-
5
Σε ένα πιάτο βάζουμε τα ασπράδια που μας έμειναν τα χτυπάμε με ένα πιρούνι και με ένα πινέλο αλείφουμε τα κουλουράκια.
-
6
Ψήνουμε στον αέρα στους 150 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
-
7
Όταν κρυώσουν τα βάζουμε σε γυάλινα βάζα ή μεταλλικά κουτιά όπου τα διατηρούμε.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια