Bocadito de pescado en adobo
Cuqui Bastida
@cuqui_1107399
Ayer pasamos un día estupendo en casa de nuestros amigos Bea y Juanjo; él es un entusiasta de la cocina y nos preparó un menú, que nosotros llamamos “largo y estrecho”, consistente en varios platos con no mucha cantidad de comida.
De esta forma pudimos degustar una serie de exquisitos platos que comenzó con este bocadito de pescado.
¡Una delicia!
Ingredientes
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100 gr cazón limpio de piel y espinas
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½ cebolleta en medias lunas finas
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unas hojas lechuga crujiente
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harina para rebozar
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vinagre de jerez
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1 hoja laurel fresco
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1 ramita tomillo fresco
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1 ramita romero fresco
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aceite de oliva virgen extra para freír
Paso a paso
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1
Cortar el cazón en 4 cubos no muy grandes y ponerlo en adobo con los vinagres y las hierbas durante 24 o 48 hs.
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2
Transcurrido ese tiempo escurrir bien y pasar por harina.
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3
Freír en aceite bien caliente hasta que el rebozado quede dorado.
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4
Servir sobre un lecho de lechuga y cebolleta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/gt/recetas/125536
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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