Tortellini de espinacas y queso con salsa de brócoli y coliflor

Name: Tortellini de espinacas y queso con salsa de brócoli y coliflor
Yield: 3 raciones
Ingredients: 175 g. tortellini rellenos de espinacas y queso; Salsa; 100 g. coliflor; 100 g. brócoli; 1/2 diente ajo; 75 g. requesón batido; 2 cdtas aceite de oliva virgen; 6 nueces; Sal; Nueces, uvas pasas sultanas y unas hojas de hierbabuena para la presentación

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Desde que conozco más detenidamente la cocina italiana, me encanta todas las posibilidades que ofrece la pasta.
He acompañado estos tortellini con una salsa deliciosa y que le ha aportado a la pasta un sabor muy rico y suave al paladar .
Un plato sencillo, rápido de elaborar y muy gustoso.

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

175 g. tortellini rellenos de espinacas y queso
Salsa
100 g. coliflor
100 g. brócoli
1/2 diente ajo
75 g. requesón batido
2 cdtas aceite de oliva virgen
6 nueces
Sal
Nueces, uvas pasas sultanas y unas hojas de hierbabuena para la presentación

Paso a paso

1

Cocemos los tortellinis siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrimos y reservamos.
2

Mientras cuece la pasta , cocemos al vapor el brócoli y la coliflor.
3

Batimos las hortalizas con el requesón, las nueces, el ajo, el aceite y una pizca de sal.
4

Mezclamos la salsa con los tortellini y presentamos el plato con unas nueces, pasas sultanas y unas hojas de hierbabuena.