Estofado de res con queso azul

Name: Estofado de res con queso azul
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 kg bifes de paleta sin hueso cortados en cubos; al gusto Sal y pimienta negra; 2 cdas aceite de oliva; 100 gr queso azúl, cortado en cubitos; 2 tazas caldo de res; 200 gr pure de tomate; 1 chorrito oporto (opcional); 1 raja canela; 1 cebolla blanca picada en trocitos pequeños; 1 pizca comino en polvo; 3 ajos finamente picados

DINORAHJUAREZ @cook_1108880

MÉXICO

El clásico estofado de res con una deliciosa variante: el queso azúl.

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

1 kg bifes de paleta sin hueso cortados en cubos
al gusto Sal y pimienta negra
2 cdas aceite de oliva
100 gr queso azúl, cortado en cubitos
2 tazas caldo de res
200 gr pure de tomate
1 chorrito oporto (opcional)
1 raja canela
1 cebolla blanca picada en trocitos pequeños
1 pizca comino en polvo
3 ajos finamente picados

Paso a paso

1

Caliente el aceite en una sarten y fria la carne hasta que dore añada el ajo y la cebolla y que dore ligeramente el ajo, añada todos los demas ingredientes menos el queso y cocine por una hora.
2

Vacie en un refractario y llevelo al horno por media hora mas despues de este tiempo añada el queso azul y cocine por 10 minutos mas.
3

Apague pero no saque del horno, hasta 15 minutos despues.