Patatas con bacalao y huevos
Cazuela de bacalao con patatas, alcachofas y tomate, una receta muy sabrosa.
Ingredientes
Paso a paso
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1
Cortar las patatas a trozos y ponerlas en la cazuela. En una sartén poner el aceite y freír las alcachofas cortadas a cuartos.
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2
En el mismo aceite hacer el sofrito, primero freír la cebolla bien picadita, cuando este blanda poner el tomate pelado y cortado a trozos, cuando este añadir el pimentón y rápidamente ponerlo a las patatas.
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3
Hacer la picada en el mortero con el diente de ajo, el perejil, los cominos, y los piñones bien machacados, le ponemos un poco de agua y se lo ponemos también al guiso con los guisantes, le añadimos al agua restante el colorante, y la sal y lo ponemos a cocer.
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4
Cuando falten unos minutos para terminar de cocer las patatas le añadimos el bacalao, 3 o 4 minutos, apagamos el fuego y cascamos los huevos y apagamos el fuego, pues con el calor del guiso ya se cuecen. Está de rechupete (LOS SERVIMOS ENSEGUIDA)
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