Cocido navideño

Name: Cocido navideño
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 bandeja Verduras caldo; 2 huesos Rodilla de ternera; 2 huesos Espinazo; 1 hueso Jamón; 1 trozo Carne de ternera; 1 pierna Gallina; 1 o 2 ramitas Tomillo; 1 o 2 Pelotas de ternera o cerdo; 1 trozo Col; 3 Patatas; 1 trozo Tocino; 2 pies Cerdo; 1 rabo De cerdo (opcional); Garbanzos remojados; Sal al gusto

crigosa76 @cook_crigosa

España

Caldo de cocido navideño

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

1 bandeja Verduras caldo
2 huesos Rodilla de ternera
2 huesos Espinazo
1 hueso Jamón
1 trozo Carne de ternera
1 pierna Gallina
1 o 2 ramitas Tomillo
1 o 2 Pelotas de ternera o cerdo
1 trozo Col
3 Patatas
1 trozo Tocino
2 pies Cerdo
1 rabo De cerdo (opcional)
Garbanzos remojados
Sal al gusto

Paso a paso

1

Lavar los huesos y la carne. Pelar las verduras, el nabo y la chiribía cortarlos por la mitad y añadirlo todo en una olla con agua junto con los garbanzos.
Las pelotas y las patatas más tarde.
2

Ir desespumando.
3

Echar sal e ir probándolo y volver a añadir si fuera necesario.
4

Dejar a fuego lento y a media cocción añadir las pelotas y las patatas.
5

Pasadas 2 h y 1/2 aproximadamente, apagar y retirar toda la "carn d'olla".
6

Poner la carne y las verduras en dos recipientes.
7

Y colar el caldo