Ingredientes
Paso a paso
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1
Asar los chiles poblanos en el comal dejarlos reposar en una bolsa de plástico y cubrirlos con un trapo de tela. Después los pelas y le haces una abertura para sacar las venas y semillas del chile.
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2
En un traste hondo vacías 3 claras de huevo y bates a punto de turrón. Agregas las yemas y sal, sigues batiendo. Al final le puedes agregar la maizena y los bates. Puedes utilizar una batidora.
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3
En el chile poblano agregas el queso ranchero y para que no se abra coloca un palillo de madera.
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4
Precalienta un sartén con aceite.
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5
Sumerges los chiles en el huevo y lo colocas en el sartén con aceite. Cuando esté dorado el huevo lo sacas y lo colocas en papel absorbente.
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6
Lava los jitomates y la cebolla. En la licuadora coloca 1 diente de ajo, sal, los jitomates y un pedazo de cebolla y licúas.
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7
El resto de cebolla la rebanas de rodajas. Y en un sartén colocas aceite (poco) y cuando esté caliente colocas las rodajas de cebolla para que acitrone. Después agregas la salsa de jitomate y cuando empiece a hervir lo apagas.
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8
Puedes acompañarlo con arroz. Y a disfrutarlo.
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