Epres túrótorta 🍓🎂🍰🍓

Az epret akár krumplinyomó segítségével egy kicsit összenyomom, majd a vízzel és a cukorral összefőzöm pár perc alatt. Félreteszem, hogy langyosra hűljön.

A kekszes alaphoz a kekszet (itt Gullon rozskeksz) adagokban egy zacskóba téve sodrófával összetördelem, majd kimérem hozzá a vajat is félreteszem őket.

A túrós töltelékhez a hozzávalókat jól összekeverem egy tálban. A vanília őrlemény helyett lehet beletenni egy fél vanília rúd kikapart magját is, de itt akkor figyeljünk a vanilin cukor adagolásával, mindig kóstoljuk meg a kikevert túrót.

A tortaformába (24 cm) teszek az aljára sütőpapírt, az oldalát pedig kivajazom, kilisztezem, így egyenletesebb lesz a torta széle.

A kekszet jól összekeverem a kicsit megmelegített vajjal és a forma aljára egyenletesen beleteszem.

Ezután beleöntöm és egyenletesen eloszlatom rajta a túrókrémet is. 175 fokos előmelegített sütőben kb. 40 percig sütöm.

Ezután hagyom langyosra hűlni a süteményt (kb. fél óra) a formában hagyva azt.

Ha kihűlt az epret langyosra melegítem. A zselatint egy kis tálban 4 evőkanál hideg vízzel elkeverem, hogy a szemek megduzzadjanak és ezt a langyos eperhez keverem. Ezt ráöntöm a formában levő süteményre és beteszem a hűtőbe 1-2 órára, hogy a zselatin megkössön.

Ezután egy nagyobb kenőkés segítségével át tettem a tortát egy másik formára és a óvatosan meg emelve a széleit kihúztam alóla a sütőpapírt is. Mentával, friss eperrel és habcsókkal díszítettem.