Hozzávalók
-
Alsó-felső piskóta:
-
6 db tojás
-
12 ek cukor
-
12 ek liszt
-
10 g sütőpor
-
6 ek víz
-
Töltelék piskótájához:
-
6 db tojás
-
12 ek cukor
-
12 ek liszt
-
10 g sütőpor
-
6 ek víz
-
Töltelék további hozzávalói:
-
1 üveg magozott meggybefőtt
-
100 g mazsola
-
76 ml rum aroma
-
150 g cukor
-
3 dl víz
-
1 dl fekete kávé
-
200 g baracklekvár
-
A lapok lekenéséhez
-
100 g baracklekvár
-
Tetejére:
-
300 g fondan massza
-
Rózsaszín ételfesték
-
0,5 dl víz
Elkészítés
-
1
A töltelék piskótájához a tojások fehérjét 1 ek cukorral habbá verjük. A sárgáját a többi hozzávalóval kikavarjuk, majd beleforgatjuk a fehérje habot. A masszát 30x40 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 175 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Ugyanígy megsütjük az alsó és a felső lapot is, én külön-külön sütöttem ki, a masszát két egyenlő részre mértem. Az alsó-felső piskótákhoz 20x30 cm-es tepsit használtam, mert ekkora formában fogom összerakni a sütit.
-
2
A töltelék piskótáját apró kockákra felvágjuk. A mazsolát a rumba áztatjuk. A víz és cukor felhasználásával szirupot főzünk.
-
3
A szirupot és a kávét a piskótakockákra öntjük, ezután jöhet rá a rumos mazsola.
-
4
A meggyet leszűrjük és a lekvárral együtt ezt is a töltelékhez adjuk. Alaposan összefolgozzuk.
-
5
Az egyik piskótát megkenjük a lekvár felével és ráhalmozzuk a tölteléket. A másik piskótára kenjük a maradék lekvárt és a lekváros résszel lefelé a töltelékre helyezzük. Alaposan lenyomkodjuk.
-
6
A fondan masszát a vízzel vízgőz fölött felolvasztjuk, belekeverjük a szinezéket és egyenletesen ráöntjük a süti tetejére. Néhány órát hűtőben állni hagyjuk, majd tetszés szerinti szeletekre vágjuk.
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (9)