Egyben sült fűszeres csirkemell gránátalmaszósszal, házi krokettel

A krumplit megpucolom, felkockázom, és sós vízben megfőzöm. A csirkét fűszerezem, majd serpenyőben elősütöm mindkét oldalát.

Ezután berakom a sütőbe, és kb. 140 fokon 15 percig sütöm, majd további 5 percet 180 C fokon, ezt már légkeveréssel. Ezután a gránátalmát megpucolom, és kipréselem a levét.

Ha a krumpli megfőtt, leszűröm, és összetöröm jó alaposan. Ízesítem sóval, borssal és szerecsendióval, hozzáadom a 4 tojássárgáját, a lisztet és összekeverem, hogy formálható állaga legyen.

Kisebb rudacskákat formálok belőle, bepanírozom liszttel, tojással és zsemlemorzsával. Bő olajban aranybarnára sütöm.

Amíg sül, addig megcsinálom a szószt. A cukrot karamellizálom. Ha kész, hozzáadom a gránátalma levét és a citromlevet. Addig kavargatom, amíg be nem sűrűsödik, egy kis vizet öntök hozzá, ha túl sűrű. Ha kész, lehet is tálalni.