Almás pite gazdag töltelékkel
Mielőtt a töltelék a tésztára került volna, lekentem sárgabaracklekvárral, és megszórtam cukros-dió keverékével. A sütési idő vége felé a tetejét lekentem szintén lekvárral, majd úgy sütöttem készre. #3fix
Hozzávalók
-
Hozzávalók a tésztához:
-
30 dkg liszt
-
20 dkg vaj
-
8 dkg porcukor
-
1 cs vaníliás cukor
-
1 db tojás
-
1/2 cs sütőpor
-
1 csipet só
-
Töltelék hozzávalói:
-
1 kg alma (édes)
-
3-4 ek kristálycukor
-
1 csomag vaníliás cukor
-
1 db citrom reszelt héja
-
1 mk szerecsendió
-
ízlés szerint őrölt fahéj (ízlés szerint)
-
ízlés szerint mazsola (ízlés szerint)
-
A tészta lekenéséhez:
-
3 evőkanál sárgabaracklekvár
-
A szóráshoz:
-
5-6 evőkanál darát dió
-
2 evőkanál porcukor
-
1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés
-
1
A lisztet keverjük össze a sütőporral, és egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a hideg vajat. Ezután kezdjük el összemorzsolni. Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot. Végül adjuk hozzá az egész tojást, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (amennyiben szükséges egy pici hideg vizet adhatunk hozzá, hogy a tészta könnyen nyújtható legyen, de ez a liszttől függ)
-
2
Ezután csippentsük le az 1/3-át, majd tegyük be a hűtőbe. A maradék tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki, majd béleljük ki vele a piteformát. (Én egy nagyobb darab folcpak fóliát szórok meg liszttel, majd azon nyújtom ki a tésztát. Azután óvatosan alányúlok és a fóliával együtt átfordítom a piteformába.)
Ezután tegyük be a hűtőbe, még a tölteléket elkészítjük. -
3
Az almát hámozzuk meg, majd nagyobb lyukú reszelőn, reszeljük le. Ezután szórjuk meg a kristálycukorral, a szerecsendióval, és ízlés szerint őrölt fahéjjal. Hagyjuk legalább egy fél óráig állni, majd lazán nyomkodjuk ki a levét. (vigyázzunk nehogy nagyon kinyomkodjuk a levét, mert akkor száraz lesz a töltelék) Ezután reszeljük hozzá a citrom héját, adjuk hozzá a mazsolát, és keverjük össze.
-
4
A darált diót keverjük össze a porcukorral és a vaníliás cukorral.
-
5
A hűtőből vegyük ki a tésztát, majd kenjük meg a sárgabaracklekvárral. Ezután szórjuk meg a diós-cukros keverékkel, majd fedjük be egyenletesen az almával.
-
6
A maradék tésztát szintén vegyük ki a hűtőből, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki. Ezután vágjuk fel ízlés szerinti csíkokra, majd rácsozzuk be vele a pite tetejét.
-
7
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 30-35 percig. (Én légkeverésnél 150 fokon, 30 percig sütöttem)
-
8
Közben keverjünk simára 1 evőkanál sárgabaracklekvárt 1 evőkanál vízzel.
-
9
Amikor a pite teteje már kezd szép színt kapni, vegyük ki a sütőből és kenjük le a rácsokat a felhígított lekvárral. Ezután tegyük vissza a sütőbe és süssük készre a pitét. Ezt a lekenést el is hagyhatjuk!!!!
-
10
Tálalás előtt hűtsük ki a pitét, majd ízlés szerint szórjuk meg porcukorral. Ezután szeleteljük fel és úgy kínáljuk.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek