Puncs szelet

Name: Puncs szelet
Yield: 1 tepsi
Ingredients: A tésztához; 50 dkg liszt; 20 dkg vaj; 2 db tojás; 15 dkg porcukor; 6 g sütőpor; 4-5 evőkanál tej; 1 db tésztalap; 2 evőkanál mazsola; 1 evőkanál kakaópor; 1/2 db citrom reszelt héja; 4-5 evőkanál eperlekvár; 40 dkg eperlekvár; 15 dkg cukor; 50 ml rum; 50 ml víz; 25 dkg cukor; 130 ml víz; 1 kávéskanál 20%-os ecet; szükség szerint piros vagy rózsaszín ételfesték

1 komment

Helena Váradiová @cook_20771030

Recept szerkesztése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

2 óra

1 tepsi

A tésztához
50 dkg liszt
20 dkg vaj
2 db tojás
15 dkg porcukor
6 g sütőpor
4-5 evőkanál tej
A töltelékhez
1 db tésztalap
2 evőkanál mazsola
1 evőkanál kakaópor
1/2 db citrom reszelt héja
4-5 evőkanál eperlekvár
A sziruphoz
40 dkg eperlekvár
15 dkg cukor
50 ml rum
50 ml víz
A mázhoz
25 dkg cukor
130 ml víz
1 kávéskanál 20%-os ecet
szükség szerint piros vagy rózsaszín ételfesték

Elkészítés

1

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és három részre osztjuk. Ehhez először kétfelé vesszük a tésztát, majd az egyik részt újra felezzük.
Lisztezett munkafelületen a két kisebb gombócból kb. fél cm vastagságú, a nagyobb gombócból pedig egy nagyjából 1 cm vastagságú, azonos méretű lapot nyújtunk.
2

180 C fokra melegített sütőben, tepsi hátán vagy sütőlapon mindhármat megsütjük.
A vastag lapot (ha kihűlt) kézzel egy tálba tépkedjük, morzsoljuk. Nem baj, ha kicsit nagyobb darabok is maradnak benne.
Hozzáadjuk a mazsolát, a citromhéjat és a kakaóport.
3

A szirup hozzávalóit felforrósítjuk, a tésztamorzsához öntjük és kanállal (forró!) összedolgozzuk.
Az egyik vékonyabb lapot tálcára helyezzük, vékonyan megkenjük eperlekvárral, rásimítjuk a tölteléket, majd befedjük a másik lappal.
A mázat fondant főzése című bejegyzésben leírtak szerint elkészítjük és bevonjuk vele a süteményt.
4

Egy napot hűvös helyen pihentetjük, hogy kellően átpuhuljon az egész, ezután szeletelhetjük.