Frikasse - a francia egytál
Ezt a receptet a nagymamám még a francia sógornőjétől tanulta. Az egész család kedvence gyerekkorom óta. Ez az étel a leves és főzelék találkozása valahol félúton, csak sokkal selymesebb az ízvilága.
Ennek az ételnek a lényege, hogy minden zsenge legyen benne. Nálunk igazi szentségtörésnek számít ezt télen az "öreg" zöldségekkel készíteni, de én úgy is nagyon szeretem.
Hozzávalók
-
15 dkg kolozsvári szalonna (jó húsos)
-
50 dkg friss zöldborsó
-
4 db zsenge sárgarépa (apró vékony)
-
4 db zsenge fehérrépa (apró vékony)
-
1 csokor petrezselyemzöld
-
20 dkg apró újkrumpli (vékonyan karikázva)
-
1 db kis zsenge karalábé (ha nincs zsenge, akkor inkább nem kell)
-
2 ek liszt
-
1 mk pirospaprika por
-
só, bors
Elkészítés
-
1
Vágd apró kockára a szalonnát és süsd meg egy fazékban.
-
2
Ha megsült, akkor tedd bele a borsót, répákat, fehérrépákat és az apróra vágott petrezselyemzöldet és párold 30 percig lassan, fedő alatt. Időnként keverd meg. (ha túl sok zsírt engedett, akkor a felesleget vedd ki)
-
3
Amikor szinte megpuhultak a zöldségek tegyél bele 2 ek lisztet és egy pici pirospaprikaport. Keverd meg óvatosan.
-
4
Ezután engedd fel annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Sózd, borsozd.
-
5
Forrald fel és tedd bele a vékony karikára vágott krumplit.
-
6
Kóstold, ha kell sózz utána, de óvatosan a szalonna sós lehet.
-
7
Ha megfőtt a krumpli, akkor elkészült tálalhatod is.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek