Bakonyi harcsafilé
Nagyon finom halétel, szálkák nélkül... Aki teheti, készítse el, nem fog csalódni. Fázisfotók most nem készültek, majd legközelebb pótolom.
Hozzávalók
-
500 g afrikai harcsafilé
-
400 g csiperkegomba
-
1 ek zsír
-
1 fej vöröshagyma
-
1 nagy tv paprika
-
1 nagy paradicsom
-
1 ek paprikakrém
-
2 ek tejföl
-
1 ek liszt
-
50 ml fehér vagy rosé bor
Elkészítés
-
1
A halhúst falatnyi kockákra vágjuk és besózzuk, félretesszük. A vöröshagymát aprítva zsíron pirítani kezdjük. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott gombát, azt is megpirítjuk. Nagy lángon, hogy ne eresszen levet, hanem piruljon. Gyakran kevergessük, nehogy odaégjen.
-
2
Közben apróra kockázzuk a paprikát és a paradicsomot. Ha a gomba megpirult, hozzáöntjük. Együtt sütjük tovább.
-
3
Ha a zöldségek egy kis levet eresztettek, beletesszük a halat. Teszünk hozzá paprikakrémet és rálocsolunk egy kis bort.
-
4
Lefedjük az edényt, ezután már nagyon óvatosan keverjük, inkább csak rázogatjuk az edényt, ne törjön a halhús.
-
5
Elkészítjük a habarást: a tejfölt kikeverjük a liszttel, adunk hozzá egy kis forró vizet. Behabarjuk vele az ételt. Óvatosan összeforgatjuk, forraljuk, amíg be nem sűrűsödik. Megkóstoljuk, ha kell, megsózzuk.
-
6
A köret lehet rizs, tészta, galuska. A képen pappardelle tésztával tálaltam. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek