Őszibarackkal- és málnával töltött túrós piskótatekercs 🍑💗
Általában a csokis süteményekért rajongok a legjobban, de ezek után rögtön a túrós-gyümölcsös desszertek állnak a második helyen. A málna és őszibarack kihívást látva, nem totojáztam sokáig, mindjárt tudtam mit fogok belőle kihozni. :P
#nyarizei #ŐszibarackkalÉsMálnávalTöltöttTúrósPiskótatekercs
Hozzávalók
-
A piskótához:
-
5 db tojás
-
1 evőkanál víz
-
7 evőkanál liszt
-
7 evőkanál barna nádcukor
-
1 csipet só
-
1 tasak sütőpor
-
A töltelékhez:
-
50 dkg tehéntúró
-
3 db érett őszibarack, apróra vágva
-
20 dkg vajkrém
-
2 tasak vaníliás cukor
-
2-3 csepp vaníliaaroma
-
4 evőkanál porcukor
-
1/2 citrom reszelt héja
-
2 evőkanál kristálycukor
-
25 dkg málna
-
A tetejére/díszítéshez:
-
ízlés szerint porcukor
-
ízlés szerint olvasztott étcsokoládé
-
ízlés szerint friss málna
-
ízlés szerint őszibarack gerezdek
Elkészítés
-
1
A sütőt előmelegítjük. A piskótához a tojássárgáját különválasztjuk a fehérjétől. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgájához hozzáadunk 7 evőkanál cukrot és fehéredésig verjük, majd a liszttel elkevert sütőporra is összedolgozzuk. A ragadós masszához fokozatosan, finom mozdulatokkal belekeverjük a tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt 35x37 cm átmérőjű tepsibe (lemértem :D), elegyengetjük a piskótatésztát.
-
2
180 fokos sütőbe tolva, kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük. Elvégezzük a tűpróbát és ha megfelelően átsült a piskótánk, akkor kivesszük a sütőből, majd egy nedves konyharuha segítségével felgöngyölítjük és hagyjuk kihűlni. Saját tapasztalatból írom, hogy kezdetben amikor még jóval bátortalanabb voltam, majdnem mindig félresikerült. Apró határozott mozdulatokkal végezzétek, ha véletlenül elrontanátok, a töltelékkel még mindig korrigálhattok rajta.
-
3
A barackot megmossuk, félbevágjuk és apró kockákra vágjuk. Itt felhívom mindenki figyelmét, hogy én személy szerint nem szoktam meghámozni, de tudom, hogy sokan igénylik, ezért erről ne feledkezzetek meg. Kevés cukrozott vízben puhára főzzük. Félretesszük hűlni a következő munkamenetig. Ha már csak kicsit langyos, betehetjük a hűtőbe. Utána átpasszírozzuk.
-
4
A túrót a porcukorral, a vaníliás cukorral, a vaníliaaromával és a citrom héjával összedolgozzuk.
-
5
A kihűlt piskótánkat szétterítjük és megkenjük a túrós krémmel.
-
6
Erre ráegyengetjük a megfőzött barackos pépet.
-
7
Végül pedig a megmosott málnákat szórjuk rá. Nekem ez magában is finom, így nem végeztem vele semmilyen konyhai műveletet. :D
-
8
Újfent feltekerjük a piskótánkat alufóliába és hűtőbe helyezzük legalább 1 órára. A hűtőből kivéve, megszórjuk a tetejét porcukorral, meglocsoljuk olvasztott étcsokival, valamint a félretett/kimaradt málnával és barackkal díszítjük. :)
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek