Gluténmentes galette sütőtőkkel, körtével, szilvalekvárral

Name: Gluténmentes galette sütőtőkkel, körtével, szilvalekvárral
Yield: 6 adag
Ingredients: 250 g miklós'universal mix lisztkeverék; 50 g csicseriborsóliszt vagy mandulaliszt; 5 g útifűmaghéj; 30 g porcukor; csipet só; 230 +20 g Liga margarin; 60 g növényi tejföl (itt Vegachef:Vegaföl); 3 púpos ek házi szilvalekvár; 200 g sütőtök befőtt, lé nélkül; 2-3 db körte; 2-3 szem aszaltszilva; 1 db tojás; 2 ek mandula-lapocska; 1 lap szilikonos sütőpapír

4 komment

Kolozsiné Kati @kolozsine_kati

A neve is egyszerű és gyönyörű:"Galette"....(ejtsd:galett).....és pont ilyen egyszerű és gyönyörű maga ez a francia eredetű, omlós, gyúrttésztás, gyümölcsös pite is!
Igaz, mi magyarok is büszkélkedhetünk ezerféle gyümölcsös pitével, de a galette az más!
A tésztát kerekre kell nyújtani, közepére halmozni a gyümölcsöket és körben felhajtani a szélét!.....ennyi a titok!
Nem tudom, hogy a francia cukrászdákban milyen gyümölccsel a legkelendőbb, de én most egy kicsit magyaros ízvilágúra,.....és egy kicsit ünnepire hangoltam, hogy a közelgő karácsonykor is ott lehessen a terített asztalon!
Készítsétek el! Lepjétek meg vele magatokat és a családot!

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

1 óra 30 perc

6 adag

Tésztához:
250 g miklós'universal mix lisztkeverék
50 g csicseriborsóliszt vagy mandulaliszt
5 g útifűmaghéj
30 g porcukor
csipet só
230 +20 g Liga margarin
60 g növényi tejföl (itt Vegachef:Vegaföl)
Töltelék:
3 púpos ek házi szilvalekvár
200 g sütőtök befőtt, lé nélkül
2-3 db körte
2-3 szem aszaltszilva
Tetejére:
1 db tojás
2 ek mandula-lapocska
Egyéb a sütéshez:
1 lap szilikonos sütőpapír

Elkészítés

1

Gyúrótálba mérjük és összekeverjük a liszteket, útifűmaghéjat, porcokrot, sót.
Elmorzsoljuk benne a 230 g felkockázott, hideg margarint.
2

Hozzátesszük a növényi tejfölt és sima, nem ragacsos, rugalmas tésztává gyúrjuk.
(Ha más gm lisztekkel készítjük, akkor előfordulhat, hogy kevesebb vagy több tejfölhelyettesítő szükséges hozzá!)
A tésztagombócot uzsitasakba tesszük és hűtőben pihentetjük 30 percig.
3

Addig előkészítjük a töltelék hozzávalóit!
A megmosott körtéket félbevágjuk, eltávolítjuk a magházát és vékonyan felszeleteljük.
A sütőtök befőttről leszűrjük a levet (erre most nem lesz szükségünk!).
(Korábbi receptjeim között megtaláljátok a sütőtök befőtt elkészítését!)
Előkészítjük a szilvalekvárt és feldaraboljuk az aszaltszilvát.
4

A pihentetett tésztát egy tepsiméretű sütőpapírra tesszük.
Kb. 28 cm-es átmérőjű körré nyújtjuk.
(Én előrajzoltam a sütőpapír hátoldalára, hogy nyújtáskor tudjam követni!)
Mostmár a papírral együtt rátesszük a tepsire.
A tészta középső részét megkenjük a szilvalekvárral úgy, hogy maradjon egy kb. 5 cm-es üres sáv körben a szélén.
5

A lekvározott részére rápakoljuk a körteszeleteket és a sütőtök kockákat.
Ráhajtjuk az üresen hagyott tésztarészt... kissé meg is nyomkodjuk.
A szabadonhagyott részen elrendezzük az aszaltszilva darabokat.
6

Körben a tésztát lekenjük a felvert tojással.
A gyümölcsökre rádaraboljuk a megmaradt margarint.
A tojással lekent részre pedig rászórjuk a mandula lapocskákat.
7

185°C fokra előmelegített sütőbe tesszük és rózsaszínre sütjük.
(Itt, hagyományos gázsütőben 35 perc volt)
A sütőből kivéve 10-15 percig pihentetjük és már fogyaszthatjuk is!
8

Jó étvágyat kívánok hozzá!