Sütőtökös pite
Borbás Marcsi műsorában láttuk azt hiszem talán tavaly a fiammal. Fekete Gergő receptje és ahogy néztük tudtam, hogy azonnal el kell készítenem,mert isteni finom. Ma sütöttem tököt és közben fel is emlegettük a fiammal. Arra is rájöttem,hogy nem osztottam meg veletek, így most ezt gyorsan pótoltam. Készítsétek el, megéri!
Hozzávalók
-
Omlós tészta
-
11 dkg liszt
-
5,5 dkg vaj
-
1 ek porcukor
-
1 csipet só
-
1 db tojás
-
pár csepp hideg víz
-
Töltelék:
-
50 dkg sütőtökpüré
-
4 db egész tojás
-
1 db tojás sárgája
-
2,4 dl tejszín
-
1 ek méz
-
2 ek fahéj
-
1 tk kardamom
-
1 ek gyömbér
-
1 mk szegfűszeg
-
1 mk frissen őrölt szerecsendió
-
1 narancs héja
-
1 ek liszt
-
Tálaláshoz
-
25 dkg mascarpone
-
1/2 narancs leve és héja
-
1/4 citrom leve
-
1 ek brandy
-
2-3 ek porcukor
Elkészítés
-
1
A megsült tököt egy botmixerrel krémesre turmixoljuk.
Kikeverjük a tojásokkal, a fűszerekkel, narancshéjjal és a brandyvel.. Utána a tejszínt és a lisztet is hozzáadtam és simára kevertem.
-
2
A tésztához a hozzávalókat összegyúrtam. A vaj legyen hideg, és ne dolgozzunk vele túl sokáig,a kéz melegétől megolvadhat.Ezután becsomagoltam a tésztát, és hűtőbe tettem egy órára.
-
3
Amikor kivettem a hűtőből, kör alakúra nyújtom úgy, hogy kitöltse a kicsit túl is lógjon a piteformán.Ezt csak a sütés után vágom le. Beleigazítom a formába, és finoman benyomkodtam, majd megszurkáltam egy villával. Ráterítettem egy sütőpapírt, és megtöltöttem babbal a belsejét, hogy ne púposodjon fel, miközben elősütöm. 190-200 fokon, légkeverésen sütöttem 10 percig, majd még 3-4 percig a bab nélkül.
-
4
Az elősütött pitetészta szélét a sütőforma peremével egyvonalban levágtam. Beletöltöttem a sütőtökös keveréket, és visszatettem a sütőbe 210 fokra. Addig sütöttem, míg a töltelék még egy kissé mozog a közepében. Hűlés közben teljesen meg fog kötni.
-
5
A mascarponet ízesítettem fé narancs levével és egy negyed citrom levével,majd cukorral, narancshéjjal, brandyvel ízesítettem még. Simára kevertem.
-
6
A kihűlt pitét a mascarpone krémmel tálaltam. Kevés narancshéjjal díszítettem.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek