Házi ribizli ecetem

Az érett ribizlit szárasan leszedjük.
Legjobb a keverék.(fehér. piros. fekete. fajtákból)

A gyümölcsöt leöblítjük. leszárazzuk és az 5 literes üveget félig Legfeljebb 3/4-ig töltjük.

Langyos vízbe keverjük a fajta (csak bor élesztő !).élesztõt s a mézet..v cukrot.

20 fokon spájzban kamrában a tüllel v szalvétával lekötve erjesztjük.

Az alkoholos erjedés 2 -4 hét..

Mikor a gyümölcs leüllepedik. fejtsük le azt.. és a sepröt is vele.

Az alkoholos erjedés multával az üveget kimossuk a folyadékot visszatöltjük. lekötjük s ecet anyával oltjuk. de enélkül is sikerülni fog.

25 C ° fokon etetésijük.
A folyamat kb. 2 -4 hónap alatt lezajlik. amire az illat is utal

Szinte biztosan kapunk egy felületi kocsonyás ecetágyat..amit ezután oltásra felhasználhatunk.

Kb. 4 honap s izlelés után a kész ecetet palackozzuk. dugóval zárjuk sötét üvegben. illletve helyen és hüvösen tartjuk.

Amennyiben a savtartalom 6%.a termékünk korlátlan ideig eláll.

Ha van refraktométer a folyamat nyomon követhető.
Természetesen egy Ph mérõ is jó szolgàlatot tesz.

Ha gyenge az oldatunk. citrom vagy borkősavval beállitjuk s kész.

A minősége semmivel nem hasonlithatô.
Igazi tiszta bio fűszer s gyôgyszer..a gyümölcs minden jegyét hordozza... szín vitamin nyomelemek. àsvànyi sôk. stb

Természetesen füszerezhetitek avval amit szerettek. pld a kakukkfű és a gyömbéres verzio Nagyszerű lesz..

Felhasznàlhatod salàtàkban.
Màrtàsokban
Vad hús pàcolàsra.
Italok kèszitésère. és akár aperitifként aprô kis kupicàban kìnàlva. (sok már célra alkalmas)

Egészség védõ hatàsa vitathatatlan..

Ha kedvet kaptàl prôbàld ki bátran.!