Fejtett bableves fagyasztott zöldségekből #gluténmentes
Nyáron a friss zsenge sárgarépából és fehérrépából szoktam a mélyhűtőbe egy-egy levesnek való adagot lefagyasztani. A zöldségeket megmosom, felkarikázom és adagonként lefagyasztom. Ha úgy adódik, csak előkapom és gyorsan kész is a finom leves. Ennek a levesnek az elkészítése kicsit tovább tartott, mivel hús is főtt benne.
Hozzávalók
-
320 g házi füstölt sonka és angol szalonna vegyesen
-
500 g fagyasztott fejtett bab
-
300 g karikára vágott fagyasztott sárga-, és fehérrépa vegyesen
-
100 g kockára vágott fagyasztott zeller
-
1 fej vöröshagyma
-
3 db babérlevél
-
1 cs. fagyasztott zellerzöld
-
kevés só
-
ízlés szerint őrölt fekete bors
-
4 ek. rizsliszt
-
ízlés szerint őrölt pirospaprika (csemege)
-
1 kis adag apróra vágott fagyasztott petrezselyemzöld
-
A galuskához:
-
1 db tojás
-
1 kevés só
-
1 ek étolaj
-
kb. 80 g gluténmentes liszt (itt: Doves Farm fehér kenyér liszt)
-
kevés víz
Elkészítés
-
1
A füstölt húst bő vizben feltesszük főni. Ha felforrt a víz szűrővel leszedjük a habját, beledobjuk a babérleveleket és kb. 1 órát főzzük.
-
2
Hozzáadjuk a fejtett babot, miután újra felforrt beletesszük a többi zöldséget is a petrezselyemzöld kivételével. Fekete őrölt borssal ízesítjük, és ha szükséges adunk hozzá sót is. Főzzük még kb. 15 percig.
-
3
Közben elkészítjük a galuskát. A tojást, sót, olajat összekeverjük és hozzáadjuk a lisztet, majd egy kevés vizet. Jól kikeverjük.
-
4
A négy kanál lisztet elkeverjük a pirospaprikával, majd vizet adva hozzá csomómentesre keverjük és a leveshez adjuk. 4-5 percig főzzük. Időnként megkeverjük és beleszaggatjuk a galuskát.
-
5
A kész leves alatt elzárjuk a lángot és hozzáadjuk a petrezselyemzöldet. Elkeverjük benne és pár percig állni hagyjuk. Forrón tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek