Csontleves
Akkor készítem ezt a fajta levest, amikor összegyűlik annyi csont, hogy egy jó fazék készüljön. Mindenféle csontot félrerakok, amiket nem használok fel az éppen készülő ételhez. Így ebben a levesben van karaj, tarja és csirkecsont.
Hozzávalók
-
800-1000 g mindenféle csont, húsos
-
4 szál sárgarépa
-
4 szál fehérrépa
-
1 közepes fej karalábé
-
1 marék kelbimbó vagy egy kisebb gerezd kelkáposzta
-
1 fej vöröshagyma
-
4-5 gerezd fokhagyma
-
1 db zöldpaprika vagy hegyes erős
-
1 db paradicsom
-
1 nagy csipet egész bors (kb. 1 ek)
-
ízlés szerint só
-
1 ek növényi étolaj (semleges ízű, pl. Rapso)
Elkészítés
-
1
A csontokat egy kanál zsiradékon lepirítjuk egy nagyobb serpenyőben. Közben a zöldséget hasábokra, cikkekre vágjuk.
-
2
Amikor minden oldalról lepirultak a csontok felöntjük egy liter vízzel. Miután felhabzott, leszedjük a habot, az egészet átöntjük egy nagyobb fazékba, majd beletesszük a zöldségeket és felöntjük még annyi vízzel, hogy jól ellepje. (Piríthatjuk a fazékban is, de én jobban szeretem olyan edényben, ahol szépen elférnek a csontok egymás mellett)
-
3
Sóval, egész borssal ízesítjük, a hagymát héjastul, a fokhagyma gerezdeket, paradicsomot, paprikát egészben a levesbe dobjuk, takarékon három órán át gyöngyözve főzzük. Mikor kész, kiszedjük a csontokat, zöldségeket, a húslét átszűrjük egy másik lábasba.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Szöveges kommentek