Finom puncsszelet

A 6 db tojást szétválasztjuk. A fehérjet egy csipet sóval és egy kanál cukorral kemény habbá verjük. A sárgáját a maradék 5 kanál cukorral habosra keverjük robotgéppel kb. 5 perc alatt. Két részletben hozzáadjuk a 5 kanál lisztet amiben elkevertük a fél csomag sütőport. A tojás fehérjéböl egy kanállal hozzáadunk a sárgájához és fellazítjuk vele, majd az egészet hozzá forgatjuk óvatosan. Magas falu tepsibe tesszük sütőpapírra és 180°-kon tűpróbáig sütjük, kb. fél órát.

A töltelékhez a lisztet, a zsírt, a cukrot, tojássárgákat, sütőport és tejfölt összegyúrjuk és sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük sütőpapíros tepsiben. Ha megsült, a tésztát egy tálba beletördeljük.

3dl vizet, 20 dkg cukorral, 2 evőkanál kakaóporral, és egy kis üveg rummal összefőzünk és az összetördelt tésztára öntjük, alaposan összekeverjük, hogy krémes állagot kapjunk.

Az összeállításhoz a piskótát kettévágjuk, az egyik felet a magas falu tepsibe tesszük amibe sütőpapírt vágunk hogy kitudjuk emelni a sütit. Megkenjük baracklekvárral az alsó piskóta tetejét, majd rákanalazzuk a cukorszirupos tésztápépet. Elegyengetjük és ezt is lekenjük lekvárral. Rátesszük a másik piskóta felünket.

A tetejéhez a máz összetevőit vízgőzfelett robotgéppel felverjük és még melegen a süti tetejére kenjük. Villával kicsit megütögetjük a mázat így kicsit tüskés hatást tudunk elérni.

Egy éjszakát pihentetjük a hűtőben. A cukorszirupos masszába rumba áztatott mazsolát is lehet tenni. Nem a legokcsóbb és legkönyebb sütemény, de garantáltan finom.