Lecsó tükörtojással
Nagyon finom nyáron, vacsorára 😋 Inspiráció a basque-i eredetű piperade és az apukám lecsó receptjéből.
#aranykoteny23
Hozzávalók
-
1 db piros kaliforniaii paprika
-
1 db zöld kaliforniai paprika
-
2 db közepes paradicsom
-
1 db vöröshagyma
-
2 db fokhagyma
-
2 teáskanál őrölt paprika (ha szeretjük csípősen, akkor fele -fele)
-
4 db tojás
-
ízlés szerint só, bors
-
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
Elkészítés
-
1
Tisztítsuk meg a zöldségeket, a hagymát vágjuk ketté és karikázzuk fel; a paprikát vágjuk fel csíkokra, és a paradicsomokat darabokra, a fokhagymát nyomjuk át egy fokhagyma préselőn;
-
2
Melegítsük lassú tűzön az olívaolajat egy serpenyőben, üvegesre süssük meg a hagymát; majd adjuk hozzá, tűzön kívül, a darált fűszerpaprikát, keverjük össze, és tegyük vissza a tűzre. Adjuk hozzá a feldarabolt friss paprikát, és pirítsuk 5 percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Főzzük addig, közepes hőmérsékleten, amíg a zöldségek szépen összesülnek.
-
3
Üssük rá a 4 tojást, és folytassuk a főzést, közepes hőmérsékleten, addig amíg a tojások fehérjére megfő (a sárgáját hagyjuk meg folyékonynak)
-
4
Találhatjuk magyaros uborka salátával, amire est kis piros paprikával megszórt tejfölt is tehetünk.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek