Rakott kelkáposzta édesburgonyával, darált hússal

Name: Rakott kelkáposzta édesburgonyával, darált hússal
Yield: 6 adag
Ingredients: 500 gr darált sertéshús; 2 evőkanál sertészsír; 1 db közepes méretű vöröshagyma; 3 db gerezd fokhagyma; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 1 db közepes fej kelkáposzta (~ 600-700 gr); 2 teáskanál őrölt kömény; 800 gr-1000 gr édesburgonya karikázva; 4 db tojás; 2 dl tejföl; 5 evőkanál tej; 180 gr reszelt sajt

13 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Recept szerkesztése

Hozzávalók

2,5 óra

6 adag

500 gr darált sertéshús
2 evőkanál sertészsír
1 db közepes méretű vöröshagyma
3 db gerezd fokhagyma
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
1 db közepes fej kelkáposzta (~ 600-700 gr)
2 teáskanál őrölt kömény
800 gr-1000 gr édesburgonya karikázva
4 db tojás
2 dl tejföl
5 evőkanál tej
180 gr reszelt sajt

Elkészítés

1

A hagymákat apróra daraboltam, a zsíron üvegesre pároltam. Hozzáadtam a darált húst, tovább kb. 15 percig pároltam. Sóval, borssal ízesítettem. A káposztát leveleire szedtem, forrásban lévő sós vízbe raktam fél percre, hogy a levelek megpuhuljanak, vigyázva hogy a levelek ne essenek össze. Leszűrtem. A felkarikázott édesburgonyát szintén rövid időre, kb. 1-1, 5 percre, a forró vízbe dobva megpuhítottam. Azt is leszűrtem.
2

Nagyobb méretű jénai tálat kivajaztam, zsemlemorzsával beszórtam. Elkészítettem az öntetet a négy tojásból, tejfölből és tejből, amit sóztam. A tál aljára egy sor édesburgonyát raktam, megsóztam. A burgonyát beterítettem kelkáposzta levelekkel, amit őrölt köménnyel ízesítettem, majd erre egy sor darált húst raktam. Az öntet felét rálocsoltam. Ezt a rétegezést még egyszer megísmételtem.
3

Befejező sornak édesburgonyát raktam. A tejfölös, tojásos öntetet egyenletesen eloszlattam a burgonyán. Előmelegített sütőben 180°C fokon sütöttem. 45 perc sütés után, a lereszelt sajtot egyenletesen elrendeztem a burgonyán, majd a rakottat visszahelyeztem a sütőbe és még fél óráig sütöttem, amíg a sajt aranysárgás színt kapott. Összesen 1 óra 15 percig sütöttem.