Rántott gombafej sült krumplival és cukkíni salátával #gluténmentes
#kotenykihivas2024
Gyorsan elkészíthető és laktató fogás. Ha szépen van tálalva, akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét. A szokásos tartármártás helyett most cukkíni salátával tálaltam.
Hozzávalók
-
8 db nagyobb fej csiperkegomba
-
néhány ek rizsliszt
-
tojás szükség szerint 1 vagy 2 db
-
pankó morzsa szükség szerint (házi készítésű)
-
bő zsiradék a gomba sütéséhez
-
fejenként 2-3 db burgonya
-
A salátához:
-
1 db cukkíni (250 g)
-
2 db újhagyma
-
3 ek extra szűz oliva olaj
-
1-2 ek frissen facsart citromlé ízlés szerint
-
só (1 kk, ill. ízlés szerint)
-
1 marék zöldsaláta keverék
-
1 db közepes paradicsom, vagy 2-3 db koktél paradicsom
Elkészítés
-
1
A cukkínit meghámozzuk (ha elég gyenge, akkor héját rajta hagyjuk). Uborka gyalun legyluljuk
-
2
Sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott új hagymát, az oliva olajat és a citromlé. Félretesszük, hogy az ízek összeérjenek.
-
3
A gombát megtisztítjuk, szárát kivàgjuk, megmossuk.
-
4
Rizslisztbe, villával felvert tojàsba -amibe egy kis sót is teszünk-, majd pankó morzsába forgatjuk. (A pankó morzsát űgy készítjük, hogy megszáradt kenyeret durvára darálunk).
-
5
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockára vágjuk, kicsit megsózzuk és kevés zsiradékban pici vizet öntve alá fedővel letakarva odatesszük párolódni, majd sülni.
-
6
Egy serpenyőben zsiradékot melegítünk és a gombák mindkét oldalát megsütjük. Papírtőrlőre szedve leitatjuk a felesleges zsiradékot.
-
7
A salátához a zöldsaláta keveréket elosztjuk a tálaló edényen. A cukkínit enyhén kicsavarjuk és a levét egyenletesen elosztjuk a salátán. A cukkínit is hozzáadjuk, majd a paradicsommal díszítjük.
-
8
A rántott gombafejet a sült burgonyával és a salátával tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek