Rántott töltött cukkini
Maradék bulgur és maradék zöldség felhasználásával. :) #kotenykihivas2024
Hozzávalók
-
ízlés szerint vegyes zöldség (nálam ez is maradék) kb. 3-4 evőkanálnyi párolva
-
ízlés szerint mini mozzarella golyók
-
ízlés szerint só, bors
-
1 db közepes cukkini
-
1 db zöldhagyma
-
A panírhoz:
-
2-3 db tojás
-
szükség szerint liszt
-
szükség szerint zsemlemorzsa
-
szükség szerint étolaj a pároláshoz és a sütéshez
Elkészítés
-
1
Ha nincs maradék akkor a bulgurral vagy rizzsel kezdjük. A bulgurt kevés olajon kissé megfuttatjuk és 2x-es mennyiségű forró vízzel felöntjük, majd letakarjuk és lassú tűzön addig főzzük míg az összes folyadékot felszívja. A vízbe teszek egy teáskanál ételízesítőt és kevés borsot.
-
2
A cukkinit megmossuk és kb. másfél cm-es darabokra vágjuk. Kivágjuk a közepét. A kivágott részt félretesszük.
-
3
A zöldhagymát apró darabokra vágjuk és kevés olajon megfuttatjuk. Rádobjuk a zöldségeket és a cukkini kivágott belsejét.. Sózzuk, borsozzuk és puhulásig pároljuk kb. 5-8 percig. Ha kész, hozzákeverjük a bulgurt. Kész a töltelékünk.
-
4
A cukkini karikákat félig megtöltjük a zöldséges bulguros keverékkel. Egy fél mozzarelat golyót teszünk bele és befedjük még töltelékkel. A szokásos módon panírozzuk. Liszt, tojás, zsemlemorzsa. Majd forró olajban kisütjük.
-
5
Én most friss salátával és remuláddal tálaltam, de bármilyen köret szuper hozzá. Jó étvágyat !
-
6
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek