Mangókrémes születésnapi torta #gluténmentes #tejmentes #tojásfehérjementes #cukormentes
Fiam születésnapjára sütöttem ezt a finom tortát elég sok mindentől mentesen, hogy a családban mindenki ehessen belőle. Az ízén egyáltalán nem lehetett érezni, nagy sikere volt. A díszítés nem cukormentes, de ez nem okoz problémát, mert a díszítő elemeket a cukorbetegek nem szokták elfogyasztani.
Hozzávalók
-
A piskótához:
-
12 db tojássárgája
-
495 g csicseriborsó konzervlé (3 db konzerv leve)
-
285 g Nutri Free Mix per Pasta Frolla lisztkeverék
-
3 ek cukrozatlan kakaópor
-
180 g nyírfacukor
-
12 g sütőpor
-
6 ek növényi tej
-
3 csipet só
-
A krémhez:
-
2 csomag vaníliás pudingpor
-
2 doboz mangó konzerv
-
5 dkg Liga margarin
-
ízlés szerint stevia folyékony édesítő
-
1 dl növényi tejszín (itt: Schlagfix)
-
1/2 zacskó dr. Oetker habfixáló
-
A díszítéshez:
-
világos marcipán
-
fekete fondant
-
A marcipán alá:
-
5 dkg porcukor
-
5 dkg margarin
Elkészítés
-
1
A megadott hozzávalókból 3 db piskótát sütünk.
-
2
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét eltesszük, nem használjuk fel. A csicseriborsó levét csipet sóval kemény habbá verjük.
-
3
A tojások sárgáját habosra keverjük az édesítővel, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet ês a kakaóport.
-
4
Végül fakanállal belekeverjük a csicseriborsóhabot és a növényi tejet. Sütőpapírral bélelt 26 cm átmérőjű tortaformába öntik. 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük (tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e). Rácson hagyjuk meghűlni. Ugyanígy megsütjük a másik két piskótát is.
-
5
A krémhez a pudingport kevés növényi tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a többi tejet, a levétől lecsepegtetett és apró kockára vágott mangót és ízlés szerint a folyékony édesítőszert.
-
6
Felforraljuk és forrástól számított 1 percig kevergetve főzzük. Levesszük a tűzről és elkeverjük benne a margarint, majd langyosra hűtjük.
-
7
A tejszínt felverjük, majd a habfixálóval keményre verjük és a kihűlt krémhez adunk annyit, hogy a krém jól kenhető legyen.
-
8
A krémnek kevesebb, mint felével megkenjük az egyik tortalapot. Ráhelyezzük a másodikat, amit szintén megkenünk krémmel, majd beborítjuk a harmadik lappal.
-
9
A torta oldalát bevonjuk krémmel. (Egy kevés krém maradni fog).
-
10
A marcipánból és a fondantból elkészítjük a sakktáblát. A margarint és a porcukrot összekeverjük és bekenjük vele a torta tetejét, majd ráhelyezzük a sakktáblát.
-
11
A kész tortát tálalásig hűtőben pihentetjük. Tálalás előtt "felöltöztetjük". Jó étvágyat hozzá!
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (2)