Daragaluska leves
Csere

Daragaluska leves

Ebben a daragaluska leves receptben most nincs hús, most de nyugodtan lehet dúsítani akár egy kis csirke szárnyal, aprólékkal úgy is nagyon finom lesz. Nagyon szeretem, mert gyerekkorom ízét hozza vissza. Régen anyukám és nagyim sokszor készítette. A daragaluska is vaj puha lesz, ha így készíted kizárt a csalódás, hogy kemény lenne.

Antukné Ildikó

Hozzávalók

6 adagra
  1. A leveshez
  2. 2 db sárgarépa
  3. 1 db petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa
  4. 0.5 db karalábé
  5. 0.25 db zellergumó (nyers)
  6. 20 dkg zöldborsó
  7. 1 kis fej vöröshagyma
  8. 2 gerezd fokhagyma
  9. 2 evőkanál petrezselyemzöld
  10. 2 evőkanál étolaj
  11. 1 teáskanál ételízesítő (pl.: Vegeta)
  12. feketebors (őrölt)
  13. 1.5 L víz (forró)
  14. A galuskához
  15. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  16. 10 dkg búzadara
  17. 1 nagy csipet
  18. 1 késhegynyi szódabikarbóna

Elkészítés

80 perc
  1. Csere

    Mivel a daragaluskának 1 órát pihennie kell, én minden esetben ezzel kezdek. A tojásokat egy villával felverjük, nem kell habosra csak, épp hogy, sózzuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát és elkeverjük.

  2. Csere

    Hozzáadjuk, a búzadarát jól elkeverjük (ne legyen a massza híg) majd lefedjük, és hűvös helyre tesszük, minimum 1 órát.

  3. Csere

    A leveshez megtisztítjuk, felkarikázzuk a répát, zöldséget, megtisztítjuk a zellert, karalábét, amit kisebb darabokra vágunk. Apróra vágjuk a hagymát, fokhagymát.

  4. Csere

    Az olajra dobjuk a zöldségeket, hagymát, fokhagymát, a borsót és állandó keverés mellett kb. 5 perc alatt megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az ételízesítőt.

  5. Csere

    Majd felöntjük 1,5 liter vízzel felforraljuk, visszavesszük kislángra és lassú tűzön addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Ez max 25-30 perc. Ha puhák hozzáadjuk az aprított petrezselymet és készen van a leves, már csak a galuskákat kell kifőzni amik, mehetnek a leveshez.

  6. Csere

    A daragaluskánál, ha letelt az 1 óra, akkor forró sós vízbe szaggatjuk (csak arra figyeljünk, nem kell nagyokat szaggatni, mert megnőnek nem is kicsit. Én kb. teáskanálnyi galuskákat teszek, a vízbe ezek bőven nagyobbak lesznek, mint egy evőkanál.)

  7. Csere

    Kb. 20 percig kell főzni őket hogy, megpuhuljanak, ehhez mindig kiveszek 1 db-ot és félbevágom ellenőrzöm jó e. (de a 20 perc mindig pont elég, se nem kemény és se nem szétfőtt.) Ha készen vannak, mehetnek a leveshez.

  8. Csere

    Ezzel el is készült az isteni finom daragaluska leves!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(4)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented