Daragaluska leves
-
Molnár-Medve Csilla“Köszönöm a receptet! Nagyon finom lett, máskor is elkészítem!” -
Ibolya Kovács-Takács“Isteni! Az eddigi legjobb dara galuska leves recept!” -
bbearni“Nagyon finom lett!” -
Lívia József“Köszönöm a receptet nagyon finom lett 😊” -
kisördög“Nagyon finom, köszönöm a receptet 😊” -
Klaudia Zatykó“Sajnos beteg lettem és szükség volt egy könnyű finom levesre, amit meg tudok enni! Isteni finom, és a daragaluska is csak úgy omlott benne. Nagyon köszönöm a receptet! 🙃☺️”
Ebben a daragaluska leves receptben most nincs hús, most de nyugodtan lehet dúsítani akár egy kis csirke szárnyal, aprólékkal úgy is nagyon finom lesz. Nagyon szeretem, mert gyerekkorom ízét hozza vissza. Régen anyukám és nagyim sokszor készítette. A daragaluska is vaj puha lesz, ha így készíted kizárt a csalódás, hogy kemény lenne.
Hozzávalók
-
A leveshez
-
2 db sárgarépa
-
1 db petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa
-
0.5 db karalábé
-
0.25 db zellergumó (nyers)
-
20 dkg zöldborsó
-
1 kis fej vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
2 evőkanál petrezselyemzöld
-
2 evőkanál étolaj
-
1 teáskanál ételízesítő (pl.: Vegeta)
-
só
-
feketebors (őrölt)
-
1.5 L víz (forró)
-
A galuskához
-
2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
-
10 dkg búzadara
-
1 nagy csipet só
-
1 késhegynyi szódabikarbóna
Elkészítés
-
1
Mivel a daragaluskának 1 órát pihennie kell, én minden esetben ezzel kezdek. A tojásokat egy villával felverjük, nem kell habosra csak, épp hogy, sózzuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát és elkeverjük.
-
2
Hozzáadjuk, a búzadarát jól elkeverjük (ne legyen a massza híg) majd lefedjük, és hűvös helyre tesszük, minimum 1 órát.
-
3
A leveshez megtisztítjuk, felkarikázzuk a répát, zöldséget, megtisztítjuk a zellert, karalábét, amit kisebb darabokra vágunk. Apróra vágjuk a hagymát, fokhagymát.
-
4
Az olajra dobjuk a zöldségeket, hagymát, fokhagymát, a borsót és állandó keverés mellett kb. 5 perc alatt megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az ételízesítőt.
-
5
Majd felöntjük 1,5 liter vízzel felforraljuk, visszavesszük kislángra és lassú tűzön addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Ez max 25-30 perc. Ha puhák hozzáadjuk az aprított petrezselymet és készen van a leves, már csak a galuskákat kell kifőzni amik, mehetnek a leveshez.
-
6
A daragaluskánál, ha letelt az 1 óra, akkor forró sós vízbe szaggatjuk (csak arra figyeljünk, nem kell nagyokat szaggatni, mert megnőnek nem is kicsit. Én kb. teáskanálnyi galuskákat teszek, a vízbe ezek bőven nagyobbak lesznek, mint egy evőkanál.)
-
7
Kb. 20 percig kell főzni őket hogy, megpuhuljanak, ehhez mindig kiveszek 1 db-ot és félbevágom ellenőrzöm jó e. (de a 20 perc mindig pont elég, se nem kemény és se nem szétfőtt.) Ha készen vannak, mehetnek a leveshez.
-
8
Ezzel el is készült az isteni finom daragaluska leves!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (2)