Zöldspárgás-sajtos párna

Name: Zöldspárgás-sajtos párna
Yield: 4 főre
Ingredients: 500 g zöld spárga; 0.5 fej vöröshagyma; 3 szál kakukkfű (friss, vagy szárított); 2 evőkanál olívaolaj; 20 ml Sauvignon Blanc fehérbor; sóő; bors - fekete (tört); 2 db tojás (apró, "S"-es méretű); 1 késhegynyi szerecsendió (őrölt); 30 g tejföl (20%-os); 1 nagy csipet só; bors - fekete (tört); 2 evőkanál olívaolaj; 30 g pecorino sajt; 40 g pecorino sajt; 270 g leveles tészta (kész, élesztő nélküli)

Már 4 alkalommal elkészítették

Bérczi Róbert @berczi_robert

Egy egyszerű Zöldspárgás-sajtos párna recept, amely vendégvárónak, reggelinek, délutáni csemegének, de akár előételnek is tökéletes a spárga szezonban! Ezt imádni fogja mindenki! ;)

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

90 perc

4 főre

A spárga
500 g zöld spárga
A hagymás részhez
0.5 fej vöröshagyma
3 szál kakukkfű (friss, vagy szárított)
2 evőkanál olívaolaj
20 ml Sauvignon Blanc fehérbor
sóő
bors - fekete (tört)
A tojásos keverékhez
2 db tojás (apró, "S"-es méretű)
1 késhegynyi szerecsendió (őrölt)
30 g tejföl (20%-os)
1 nagy csipet só
bors - fekete (tört)
2 evőkanál olívaolaj
30 g pecorino sajt
A befejezéshez
40 g pecorino sajt
270 g leveles tészta (kész, élesztő nélküli)

Elkészítés

1

A spárgák fás végét levágjuk, és meghámozzuk őket.
2

2 percre lobogó vízbe dobjuk őket, majd jég hideg vízbe vesszük ki őket, hogy a főzést azonnal megállítsuk.
3

A hideg vízből papírtörlőn leitatjuk róluk a felesleges vizet, majd félretesszük őket.
4

A vöröshagymát finomra vágjuk. Egy gyorsforralóban, vagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és a vöröshagymát üvegesre pirítjuk rajta.
5

Felöntjük a fehérborral, hozzáadjuk a kakukkfüvet. Sózzuk, borsozzuk.
6

A hagymát aranybarnára pirítjuk, és készen is van. Tegyük félre ezt is.
7

A tojásokat felütjük egy tálba, fűszerezzük, hozzáadjuk a tejfölt, és a reszelt pecorino sajtot, azaz az összes ide való anyagot.
8

Majd jól összekeverjük a tojásos részt, és ezt is félretesszük.
9

A levelestésztát kiterítjük a sütőlemezre. Mind a négy oldalát kicsit felcsavarjuk, hogy körbe perem alakuljon ki. Ne csak egyet hajtsunk rajta, hanem kicsit csavarjuk fel, mint a piskótatekercset.
10

Belekanalazzuk a tojásos részt, és egyenletesen elterítjük.
11

Egyenletesen szétszórjuk rajta a hagymás részt.
12

Végül rászedjük a spárgákat.
13

Megszórjuk a maradék Pecorino sajttal.
14

200 C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
15

Kihűlés után tálaljuk az elkészült Zöldspárgás-sajtos párnát. Mennyei étel!

Reakciók

Violetta Bartos és mások is reagáltak

Cooksnapek (4)

Töltsd fel a Cooksnaped

Tudj meg többet a Cooksnapről

Szöveges kommentek (3)

peoplex @cook_6661631

2016. május 19., csütörtök, 00:41

A pecorino egy keményebb forma olasz juhsajt. Magyar változata nem-igen létezik ami megfelelhet a kívánalmaknak, de véleményem szerint 2 út létezik: 1, lemondunk a juhsajt különleges aromájáról, 2, csalunk, és nem pusztán tehén tejből keszült sattal szórjuk meg a vegén, hanem előtte morzsolunk rá némi juhtúrót is. Nem lesz ugyanaz, de... :)