Túrós derelye
Csere

Túrós derelye

Ugyanígy készül akkor is, amikor lekvárral töltöm, csak olyankor a túrót sütésálló lekvárral (házi szilvalekvárral helyettesítem). Ha már nekiállok, ugyanúgy nagy adagban készül, ebből kb. 40-50 db derelye lesz, és én a két harmadát lefagyasztom, így máskor már csak megfőzni kell ebédre. Fagyasztani úgy érdemes, hogy tálcára tesszük egymás mellé, fagyasztóba be, és fél-egy óra, kb. míg annyira kifagy, hogy lehet zacskózni akkor már nem fognak összeragadni. Bevált túrós derelye recept!

Antukné Ildikó

Hozzávalók

40 darabra
  1. A tésztához
  2. 1.6 kg burgonya (főtt, áttört)
  3. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  4. 500 g búzaliszt (BL55)
  5. A pirított morzsához
  6. 3 evőkanál étolaj
  7. 200 g zsemlemorzsa
  8. A töltelékhez
  9. 400 g tehéntúró (félzsíros)
  10. 1 db tojássárgája
  11. 100 g kristálycukor
  12. 100 ml tejföl (20%-os)
  13. 1 db citrom reszelt héja
  14. A főzéshez
  15. víz

Elkészítés

60 perc
  1. Csere

    A burgonyákat héjában megfőzzük, majd héjukat lehúzzuk. Ha már nem forrók burgonyanyomóval összetörjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt lehet előző este is elkészíteni, hogy teljesen kihűljön, és ezzel az ebédkor az elkészítési időt is lerövidítjük. Szóval, ha kihűlt, picit ízlés szerint megsózzuk, én maximum fél kávéskanálnyit teszek hozzá.

  2. Csere

    Ha kihűlt, kissé összekotorjuk közepébe mélyedést készítünk, és beletesszük a tojásokat.

  3. Csere

    Folyamatosan adagolva a lisztet, összegyúrjuk, annyi liszttel amennyit a burgonya felvesz, ez nálam 50-60 dkg burgonyától függ. Ne legyen kemény a tésztánk.

  4. Csere

    Lisztezett deszkán kb. 3 mm vékonyra kinyújtjuk, elfelezzük a tészta lapot.

  5. Csere

    Elkészítjük a tölteléket. A túróhoz adjuk a tojás sárgáját, a citrom reszelt héját, cukrot és tejfölt, alaposan összekeverjük.

  6. Csere

    A tésztára 1 teáskanálnyi kupacokat teszünk a túró töltelékből a képen látható módon.

  7. Csere

    Majd betakarjuk a másik tészta lappal.

  8. Csere

    És a közepétől elkezdve az ujjbegyünkkel lenyomogatjuk. (Azért érdemes belülről kezdeni, mert így a levegőt is sikerül kinyomkodni belőle, hogy ne rekedjen benn a töltelék mellett.)

  9. Csere

    Ha lenyomogattuk akkor derelye vágóval feldaraboljuk és mehet is a forró vízbe.

  10. Csere

    Egy lábosba teszünk vizet, felforraljuk, majd ha forr, beletesszük a derelyét, (egyszerre én 4-5 db-ot szoktam csak főzni, mert elég nagyok) ha feljönnek a víz tetejére, akkor még kb. 3-4 percig forraljuk.

  11. Csere

    Amíg fő, addig az olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, folyamatosan keverjük, mert hamar megég. Az egész kb. 5 perc.

  12. Csere

    Ha megfőttek a derelyék, akkor az olajon megpirított zsemlemorzsára tesszük, kicsit meghempergetjük őket és kész is van.

  13. Csere

    Ki hogy szereti porcukorral, fahéjas cukorral meghintve tálalja.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(3)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented