Ancsyka-féle rakott spárga

Előkészítettem és kimértem a hozzávalókat. A zöld spárga fás részeit levágtam, alaposan megmostam, majd 2-3 cm-es darabokra vágtam. A szeletelt főtt sonkát felkockáztam.

A spárgát enyhén sós, forró vízben kb. 7-8 percig főztem, éppen csak addig, hogy kicsit megpuhuljon.

Ha a spárga kicsit megpuhult, a főzőlevéből 4 evőkanálnyit félretettem, majd a spárgát leszűrtem és jéghideg vízbe tettem (így megőrizte szép zöld színét).

A száraztésztát (én masnit használtam, de bármilyet lehet) bő, enyhén sós vízben félpuhára főztem, majd leszűrtem. Adtam hozzá 2 evőkanál étolajat (hogy ne ragadjon össze), és jól összekevertem.

A tejfölt kikevertem a félretett spárga-főzőlével. Egy maréknyi snidlinget apróra vágtam.

Egy kisebb tepsit (az én tepsim mérete 25x15x5 cm-es) vajjal kikentem. A spárgát lecsepegtettem. A sütőt bekapcsoltam melegedni, 180 C-ra, nálam ez alsó-felső sütésen történt.

A rétegezés következik. Legalulra raktam a tészta felét, elegyengettem, majd sóztam és borsoztam.

A tésztára halmoztam a lecsepegtetett spárga felét, ezt is elegyengettem.

A spárgára került a felkockázott főtt sonka fele, szintén egyenletesen eloszlatva.

A sonkás rész tetejére csurgattam a főzőlével kikevert tejfölt, majd megszórtam az apróra vágott snidlinggel.

Erre ráreszeltem az ementáli sajt 1/3-ad részét.

Tovább rétegeztem a maradék tésztával (sózva és borsozva), spárgával, sonkával, majd az egésznek a tetejére ráreszeltem a megmaradt sajtot is. Beraktam az előmelegített sütőbe, és 30 percig sütöttem.

Ha a sajt szépen rápirult, el is készült.

Szeletelés előtt érdemes langyosra kihűteni, úgy szebben és könnyebben szeletelhető.

Kockákra vágva, snidlinggel megszórva tálaltam, kínáltam. Jó étvágyat kívánok hozzá!