Kocsonya

Bacsóné Lesku Mónika
Bacsóné Lesku Mónika @cook_9415789

Hozzávalók

6 óra kb
7 adag
  1. 2 kg kocsonya hús (köröm, csülök, bőr, farok, fej vegyesen)
  2. 2 db kis vöröshagyma
  3. 3 db szál sárgarépa
  4. 1 db karalábé
  5. 1 db zeller
  7. ízlés szerint só
  8. ízlés szerint ételízesítő
  9. ízlés szerint szemes bors

Elkészítés

  1. 1

    A húst alaposan meg mossuk. A zöldségféléket megtisztítjuk, daraboljuk, majd félre tesszük.

  2. 2

    A húst hideg vízben feltesszük főni, a habot mindig leszedjük róla.

  3. 3

    Amikor már nincs habja, dobunk bele ízlés szerint szemes borsot, sót. Így főzzük, de csak gyöngyözve, nagyon lassú tűzön kb 5-7 órán keresztül. Fontos, az elfőtt vizet, én soha nem szoktam pótolni, mert rontja a kocsonya dermedését.

  4. 4

    A vége felé beledobáljuk a zöldségeket. Készre főzzük. Próbának szoktam a levéből kivenni egy tányérba, hideg helyre rakom, ha megdermed kész van. Ízesítjük(én nagyon fűszeresen szeretem.) így van jó íze a kocsonyának.

  5. 5

    A húst kiszedjük, tányérokban elosztjuk a zöldségekkel együtt, rámerjük a levét, lehetőleg a húst lepje el. Mehet hidegre egy éjszakára. Másnap ehető.