Sütőtökös gnocchi
Az ősz kedvelt alapanyaga a sütőtök, ez a recept is a sütőtök felhasználását teszi lehetővé.
Hozzávalók
-
250 g sütőtök püré
-
250 g liszt
-
1 db tojás
-
ízlés szerint só
-
100 g bacon
-
1 teáskanál száritott zsálya
-
100 g trapista sajt
-
A mártáshoz:
-
50 g vaj
-
2 csapott evőkanál liszt
-
300 ml tej
-
200 ml főzőtejszín 20 %-os
-
1 db tömlős natúr sajt
-
ízlés szerint fehér bors
-
ízlés szerint só
-
ízlés szerint szerecsendió
-
A tálaláshoz:
-
ízlés szerint színes bors
Elkészítés
-
1
A megsütött sütőtökből kikaparunk 250 gramm pépet, megsózzuk, 1 tojással elkeverjük, majd beledolgozunk annyi lisztet, hogy formázgató legyen kb 200-250 gramm.
-
2
Egy közepes fazékban felteszünk főni 1,5 liter vizet 1 kiskanál sóval. Az előkészített sütőtökös tésztából lisztezett deszkán lisztes kézzel hengereket formázunk, és 2 cm hosszú darabokra vágjuk, két ujjunk közé fogva a tetejét villát belenyomva mintázzuk. Több adagban kifőzzük és szűrőtálba tesszük.
-
3
A bacont apró kockákra vágva kisütjük, majd a zsályát beleszórva párszor átforgatjuk. Félre tesszük.
-
4
Egy kis nyeles lábasban a vajat felolvasztjuk, beletesszük a lisztet, kevergetve világosra pirítjuk, majd lassan hozzáöntjük a tejet, folyamatosan kevergetve felfőzzük, hozzáadjuk a tejszínt, sót, borsot, szerecsendiót, végül a tömlős sajtot keverjük el és pár percig forraljuk, átszűrjük.
-
5
A tányérba egy adag sajtszószt teszünk, rátekerjük a színes borsot, beleteszünk 8-10 db sütőtökös gnocchit, melyet előzőleg a zsályás baconnel elkevertünk, a tetejére reszelt sajt kerül.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek