Szellő fánk
Egy ropogós omlós levegős fánk.
Hozzávalók
-
A tésztához :
-
60 dkg liszt
-
1 teáskanál só
-
5 dkg porcukor
-
1 evőkanál tejföl
-
2,5 dl 2,8% tej
-
1 db citrom reszelt héja
-
1 evőkanál rum aroma
-
1 csomag vaníliás cukor
-
1 evőkanál 20%-os ecet
-
5 dkg vaj
-
A kenéshez:
-
2 evőkanál baracklekvár
-
1 teáskanál rum aroma
-
1 csomag vaníliás cukor
-
5 dkg porcukor
-
A sütéshez:
-
4 dl olaj
Elkészítés
-
1
A tésztához való száraz összetevőket dagasztó tálba szitáljuk. Majd mehet hozzá minden más kivéve a vajat.
-
2
Az alapanyagokból kidolgozzuk a tésztát ha majdnem kész hozzá tesszük az olvasztott vajat.
-
3
Hólyagosításig dagasztjuk akkor jó, ha elválik a a tál aljától, oldalától. Lefedve kb. 30 percet pihentetjük. Legalább háromszor hajtogassuk át a tésztát mintha leveles tésztát hajtogatnánk. Hajtogatásokként elég pár percet pihentetni.
-
4
Pihentetés után átgyúrjuk én elosztottam 4 egyenlő részre mert így könnyebb volt vele dolgozni. Használatig ruha alatt pihentettem. Kinyújtottam az első adagot kb. 2-3 mm vastagságúra. Felvágtam háromszög vagy téglalap alakúakra közepükre bevágást ejtettem a háromszög alakúak hegyes szögét átfordítottam a nyilason a téglalap alakúakat hagytam.
-
5
Miután végeztem a tésztával feltettem az olajat vigyázni kell ne legye forró közepes lángon melegítsük fel akkor jó ha az olaj elkezd mozogni ezt látni fogjuk. Kisütjük a "fánkokat" Arra kell figyelni hogy az kerüljön felülre ami a deszkán alul volt.
-
6
Gyorsan sül és nagyon jól fel hólyagosodik amint megsült az egyik fele megfordítjuk majd papírtörlőre szedjük.
-
7
Ha sütés kész a barack lekvárt össze keverjük a rum aromával és felforrósítjuk a kész tésztákat tálalás előtt átkenjük a lekvárral.
-
8
Összekeverjük a porcukrot a vaníliás cukorral és a lekent tésztát leszórjuk.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (2)
Pont sütöttem.
A gyermekeim torkossan eszik.
Nem tudták el kébzelni, sz észak Csehben, hogy a régi agyar nagymaák oly jósagokat tudtak csinálni...
P.S.: A tej a 2,5 dcl nem elég...
Mindenki tegye maga szerint..
Köszönöm a perfekt receptet...(y)