Cukkinilasagne (Gluténmentesen is)

A hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a zellert és a paprikát finomra daráljuk. Egy serpenyőben 2 ek olajat felmelegítünk, és a zöldséges keveréket puhára pároljuk rajta. Rátesszük a darált húst, és nagy lángon fehéredésig sütjük. Közben a paradicsomokat forró, majd hideg vízbe mártjuk, lehúzzuk a héjukat, és összezúzzuk.

A darált húsos keveréket sózzuk, borsozzuk, meghintjük kevés cayenne borssal, és ráöntjük a paradicsomlevet is. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és közepes lángon addig főzzük, amíg a hús megpuhul, a szaftja pedig besűrűsödik. Az oregánót és a bazsalikomot finomra vágjuk, és a húshoz adjuk. Összeforgatjuk és elzárjuk alatta a lángot. Használhatunk szárított fűszereket is, de azokat a sütés elején kell a húshoz adni.

Míg a hús sül, a meghámozott cukkinikat zöldséghámozóval vékony szeletekre vágjuk, és kissé besózzuk. Pár percig állni hagyjuk, végül óvatosan kinyomkodjuk a levét.

Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, amint felhabzik, felöntjük a húslevessel és a tejjel. Állandó kevergetés mellett besűrítjük, végül sózzuk, borsozzuk, és a reszelt sajt nagyobb felét is belekeverjük.

Fogunk egy sütőtálat, és az alját kirakjuk a cukkini szeletekkel úgy, hogy bőven fedjék egymást. Arra teszünk a fűszeres darált húsból, amit meglocsolunk pár kanál sajtmártással. Megint cukkini, hús, sajtmártás következik addig, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.

A tetejére sajtmártás kerül bőven, amennyi befedi az egészet. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tálat, és kb. 50 percig sütjük. 30 perc után a tetejére szórjuk a maradék sajtot.