Dagasztás nélküli kenyér
Ezt a kenyeret néhány évvel ezelőtt még heti rendszerességgel készítettem, roppant egyszerű és nagyon finom, de ezek mellett még gyorsan, minden fáradtság nélkül, 10 perc alatt összeállítható, csak a kelesztési időt kell betartani, ami minimum 12 óra .
#kenyér
#2024. 5
Hozzávalók
-
50 dkg kenyér liszt BL 80
-
1 púpos teáskanál só
-
0,5 teáskanál szárított élesztő
-
4 dl langyos víz
Elkészítés
-
1
Kelesztőtálba szitálom a lisztet, hozzákeverem az élesztőt és a sót.
-
2
Hozzáöntöm a langyos vizet és fakanállal összekeverem.
-
3
Lefedem és a hőmérséklettől függően, (télen több, nyáron kevesebb)
8-12 órán át szobahőmérsékleten, a konyhaasztalon hagyom megkelni.
Ezt este szoktam elkészíteni és reggelig szépen megkel.
-
4
Másnap reggel a sütőbe beteszek egy jénai tálat a fedőjével együtt, és előmelegítem 250°C-ra.
-
5
A gyúródeszkát meglisztezem és kiborítom a tésztát, kicsit ellapogatom.
-
6
Felülről lefelé, majd jobbról balra összehajtom és cipót formálok belőle úgy, hogy a hajtások alulra kerüljenek. Egy konyharuhával letakarva hagyom addig kelni, amíg a sütő bemelegszik.
-
7
Egy sütőpapírra helyezem, a tetejét keresztben bemetszem, vízzel megspriccelem, és a forró jénai tálba teszem. Lefedve 30 percig sütöm, majd a sütő hőfokát csökkentem 180 °C-ra, és fedő nélkül további 20 percig sütöm.
-
8
A sütőből kiveszem és újra vízzel alaposan lespriccelem, rácson hagyom kihűlni.
-
9
Jó étvágyat!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek