Fehérborban párolt húsvéti töltött csirke
Gondoltam megtöltöm a csirkét a húsvét "ízeivel" és vajpuhára párolom fehérborban. Mindezt sütőben, mert megihletett a Provence-i♡ A különlegessége, hogy a saját zsírján kívül nem használtam semmi egyebet.
Hozzávalók
-
1 db egész csirke (tanyasi)
-
250 ml tejföl
-
30 g mustár
-
4 fej vöröshagyma
-
4 gerezd fokhagyma
-
ízlés szerint só
-
ízlés szerint őrölt feketebors
-
2 dl fehérbor
-
2 szelet főtt húsvéti sonka
-
2 db főtt tojás
-
ízlés szerint frissen reszelt torma
-
1 ek tejszínes tormakrém
Elkészítés
-
1
A csirkét megmossuk, leszárítjuk és daraboljuk.
-
2
A bőrét és a zsírját alacsony lángon kisütjük.
-
3
Aki szereti közben el is ropogtathatja.
-
4
Egyik részén a hagymát, másikon a húsokat elősütjük (a combokat előbb töltsük meg a töltelékkel. Nekem kiment a fejemből, így utólag töltöttem, de a bőre ilyenkor már szakadhat. Szerencsére nálam nem történt baj...hústűvel zárjuk. A saját zsírján hamarabb megpirul, mint más zsiradékban, úgyhogy figyelmet igényel.
-
5
A töltelék 2 db főtt tojás, 2 szelet főtt húsvéti sonka, ízlés szerint frissen reszelt torma, őrölt feketebors és 1 ek tejszínes torma (oberskren). Aprítóval dolgoztam össze.
-
6
A hagyma egy részét tűzálló tálba tesszük.
-
7
A tejfölt a mustárral, a 4 gerezd nyomott fokhagymával, ízlés szerint sóval és borssal kikeverjük.
-
8
Beleforgatjuk a húsokat és a sült hagymaágyra helyezzük. Arra tesszük a tejfölös-mustáros húsokat és a maradék hagymát. Aláöntjük a fehérbort.
-
9
200°C ra előmelegített sütőben kb. 90 percig sütjük.
-
10
Tálalhatjuk rusztikusan vagy akár pürésítve az alapot.
-
11
Medvehagymás cicegével tálaltam jó étvágyat!
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Szöveges kommentek