Medvehagymás sertésvagdalt, csirkemájjal töltve, kétféle burgonyapürével

A sertés darált húshoz keverjük a tojást, sót, és fűszereket, a morzsát, medvehagymát fokhagymát és az egészet összeállítjuk.
A sütőformát fóliával béleljük ki, majd olívával olajozzuk meg. A vagdaltunkat formázzuk hosszú rúddá, és a közepén készítsünk vájatot, amibe ültetjük a megmosott, és szárított kettévágott csibemájakat.

Tetejét összezárjuk, jól nyomkodjuk meg, nehogy szétnyíljon. Morzsával szórjuk meg, és tegyük 190 C-os sütőbe 10 percre, majd 160 C-on süssük szép pirosra. A tetejét folyékony vajjal meglocsolhatjuk, mert attól lesz még finomabb az íze.

A kétféle burgonyapüréhez 2 db édesburgonyát héjában megsütjük a sütőbe, míg a sárgát lehéjazva kockára vágva megfőzzük a főzőlapon sós vízben. A sütőből kivett édesburgonyát lehámozzuk, és villával összetörjük, majd sózzuk kicsit, és fűszerezzük szerecsendióval, és kevés borssal, majd vajat keverünk hozzá, és kevés tejszínnel simára keverjük. A sárga burgonyát leszűrjük a vizet róla, majd vajjal összetörjük, és tejszínnel dúsítjuk. Sózzuk, majd kínáljuk a csirkemájas vagdalt mellé.