Tésztabundában sült rakott csirkemell #medvehagyma
Baconnel, medvehagymával és csirkemájjal egybesütött csirkemell, melyet ráadásul puha tészta vesz körül. Egyből beleszerettem a receptbe, rögtön el is készítettem...ennek már legalább 2 éve, azóta gyakran az asztalomra kerül. Tartalmas és laktató fogás, melyet a medvehagyma átható íze tesz teljessé. Szeretettel ajánlom Mindenkinek!
Hozzávalók
-
A tésztához:
-
300 g leveles tészta
-
A töltelékhez:
-
300 g csirkemell-filé
-
3 szelet bacon
-
2 db csirkemáj
-
10 db medvehagyma-levél
-
ízlés szerint só
-
ízlés szerint őrölt fekete bors
-
kevés étolaj
-
A tetejére:
-
1 db tojás S-méretű
-
ízlés szerint szezámmag
Elkészítés
-
1
Ha fagyasztott leveles tésztát használunk, első lépésként azt jó előre vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékleten ki tudjon engedni. Közben előkészítjük a töltelék hozzávalóit. A medvehagymát alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd vágjuk kisebb csíkokra.
-
2
A csirkemell-filét jól mossuk át hideg vízzel, majd papírtörlő segítségével a felesleges nedvességet itassuk fel róla.
-
3
Ezután szeleteljük fel ujjnyi vékonyra.
-
4
Ízlésünknek megfelelően sózzuk és borsozzuk be mindkét oldalát a hússzeleteknek, majd halmozzuk őket egymásra egy tányéron, és kicsit tegyük félre.
-
5
A csirkemájat is mossuk át jól, papírtörlőre rakva csepegtessük le, majd az esetleges inas és oda nem illő részeket távolítsuk el róla. Borsozzuk meg mindkét oldalukat, viszont sózni nem szabad! Ezt is tegyük kicsit félre.
-
6
Egy nagyobb serpenyőben hevítsünk kevés olajat, tegyük bele a csirkemellszeleteket, majd közepes hőfokon oldalanként 1-1 percig süssük őket, éppen csak addig, hogy kapjanak a szeletek egy kis kérget.
-
7
A hússzeleket szedjük ki papírtörlőre, majd helyükre rakjuk a májakat, melyeket lefedve, közepes hőfokon 1 percig sütünk.
-
8
A májakat is a hússzeletek mellé szedjük a papírtörlőre, és hagyjuk őket hűlni.
-
9
Amíg hűl a hús és a máj, a leveles tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagságú téglalappá kinyújtjuk. (Nálam ez a lépés elmaradt, mert előre nyújtott tésztával dolgoztam, ilyet sikerült most vennem.) A sütőt bekapcsoljuk melegedni, alsó-felső sütésen, 200 C fokra.
-
10
A kinyújtott tészta szélesebbik oldalának felső harmadára szép sorjában rárakosgatjuk a kihűlt csirkemell-szeleteket. A szélektől kb. 3 cm-nyi helyet hagyjunk szabadon.
-
11
A csirkemell-szeletekre ráhelyezzük a baconszeleteket.
-
12
A baconre halmozzuk a felcsíkozott medvehagymát.
-
13
Végül az egészet megkoronázzuk a csirkemájakkal, rásorakoztatjuk őket a medvehagyma tetejére. Csak ekkor sózzuk meg a májakat.
-
14
Készen vagyunk a töltéssel, így a töltelékre óvatosan ráhajtjuk a tészta másik részét.
-
15
A széleket jól lenyomogatjuk a töltelék körül, és körben szorosan felhajtogatjuk.
-
16
A betöltött tésztát óvatosan átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd a tepsit berakjuk az előmelegített sütő középső részébe, 10 percre.
-
17
Ezen idő alatt a tojást kevés sóval jól felverjük.
-
18
10 perc elteltével a tepsit kivesszük a sütőből, a tészta tetejét jól lekenjük a felvert tojással, majd megszórjuk szezámmaggal. Visszatesszük a sütőbe, és további 10-15 percig sütjük. Sütőfüggő, figyeljünk rá oda, meg ne égjen!
-
19
Amikor szép aranybarna a teteje, el is készült. A sütőből kivéve, legalább 10 percig pihentessük, amíg ereszt a forróságából.
-
20
Ezután tetszőleges szeletekre vágva lehet is kínálni, fogyasztani a tésztába bújtatott rakott csirkemellünket.
-
21
Friss zöldségfélékkel, vegyes salátával, de valamilyen öntettel meglocsolva is remek fogás. Kellemes sütögetést, jó étvágyat kívánok hozzá!
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek