Rántott gévegomba

3 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Egyszerű recept ínycsiklandó ínyencre az asztalunkon, mivel a sárga gévegomba delikatesse finomságokhoz számít, íze csirkehúshoz hasonlít. Most kezdődik a szezonja, élő vagy elhalt lombos fákon terem, változatos alakú, lapos, egymás fölött elhelyezkedő termőtestek akár 30–50 cm átmérőjűre is megnőnek. Egy-egy, rendszerint sárga vagy narancssárga, különböző méretűre nőtt, egymás fölött elhelyezkedő, fodros vagy hullámos szélű telepet hoznak létre. Termőrétegük likacsos, húsuk fehér színű, a fiatal, még puha húsú példányok a legfinomabbak.

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

400 gramm fiatal sárga gévegomba
2 darab tojás
50 ml hideg tej
ízlés szerint só
szükség szerint finom búzaliszt
szükség szerint zsemlemorzsa
szükség szerint étolaj a kisütéshez

Elkészítés

1

A gévegombát felszeletelem kb. 7 - 8 mm vastag szeletekre, folyó víz alatt mostam, sós forrásban levő vízben kb. 10 percig főztem, 1 - 2 percre jeges hideg vízbe raktam - az az "blansíroztam", leszűrtem, hagytam jól lecsepegtetni a víztől és teljesen kihűlni.
2

A kihűlt szeleteket megforgattam a lisztben, a tejjel felvert tojásokban, aztán zsemlemorzsában. Forró olajban aranybarnára rántottam, hagytam leitatni felesleges zsiradéktól a konyha papíron.
3

Forróan tálaltam petrezselymes újburgonyával.