Könnyed Eszterházy torta Tündétől
Édesapám születésnapjára készült Eszterházy torta. 😊
Hozzávalók
-
A tésztához :
-
10 db tojásfehérje
-
25 dkg porcukor
-
20 dkg darált dió
-
1 kanál rum aroma
-
A krémhez :
-
5 db tojássárgája
-
80 g vaníliás pudingpor
-
6 dl tej
-
200 ml habtejszín
-
25 dkg mascarpone
-
20 dkg porcukor
-
5 dkg darált dió
-
2 kanál rum aroma
-
2 kanál vanília aroma (elhagyható)
-
A tetejére :
-
90 g fehércsoki
-
3-4 ek habtejszín
-
1-2 ek habtejszín
-
25 g étcsokoládé
-
A díszítéshez :
-
ízlés szerint darált dió
-
ízlés szerint tejszín
Elkészítés
-
1
A 10 db tojásfehérjét kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a rum aromát, a 25 dkg porcukrot és a 20 dkg darált diót. Óvatosan keverjük, a hab ne törjön meg.
-
2
Elosztjuk 5 részre. Tortaforma segítségével a sütőpapíron kör formát készítünk. 190 C fokon, pár perc alatt megsütjük, majd 4x ismételjük.
-
3
A sütőpapíron hagyjuk kihűlni a lapokat.
-
4
A 6 dl tejben megfőzzük a 2 tasak pudingport az 5 db tojássárgájával. Majd kihűtjük.
-
5
A 25 dkg mascarponét összekeverem a 20 dkg porcukorral, a darált dióval és az aromákkal.
-
6
Felverjük a 200 ml habtejszínt.
-
7
A mascarponés krémhez hozzáadjuk a pudingot, majd a tejszínt óvatosan belekeverjük.
-
8
A kisült lapokat megtöltjük a krémmel. A torta oldalát is krémmel vonjuk be.
-
9
A fehércsokit darabokra tördelem. Mikróban a tejszínt megmelegítem, de ne forrjon. Kb 45-50 C fokos legyen. Óvatosan ráöntöm a csokira és összekeverem.
-
10
A torta tetejére öntjük.
-
11
Az étcsokival ugyanezt eljátszuk és a tortára csigavonalban csurogtatjuk.
-
12
Fogpiszkáló segítségével, a közepéről, a széle felé húzva, mintát rajzolunk a mázba.
-
13
A torta szélét darált dióval, a tetejét pedig felvert habtejszínnel díszítjük.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek