Fűszeres sült hekk avagy a "szörnyhal" joghurtos salátával
A párom életében először kis hazánkban evett hekket. Nagy halrajongó, de nem ismerte ezt a fajta halat, azon pedig jót mosolygott, hogy a Balatonon valamikor milyen nagy kedvenc volt ez a nem balatoni hal. Azóta nagy kedvence lett neki is,- Ő csak "szörnyhal"-nak nevezi és különböző salátákkal rendszeresen elkészítem.
Hozzávalók
-
2 db hekk (fűszerezés fokhagyma, petrezselyem, citromlé, só, étolaj)
-
1-2 db burgonya köretnek
-
Salátához:
-
4-5 db (kb. 20 dkg) zellerszár
-
25 dkg koktélparadicsom
-
1 nagy marék friss petrezselyem
-
1 db nagy fej lilahagyma
-
1 db nagy doboz görög joghurt
-
1 db frissen facsart citrom leve
-
2-3 gerezd fokhagyma
-
ízlés szerint almaecet
-
ízlés szerint oregánó
-
ízlés szerint bazsalikom
-
ízlés szerint fekete bors
-
ízlés szerint római kömény
-
ízlés szerint só
-
ízlés szerint olívaolaj
-
Halpanírhoz:
-
4-5 ek liszt
-
1 ek őrölt pirospaprika
-
szükség szerint teljes kiőrlésű rozslisztet használtam, készülhet bármilyennel
-
szükség szerint tetszőleges fajtájú étolaj vagy zsír a sütéshez
Elkészítés
-
1
A lisztet a pirospaprikával összekeverjük. A halhoz az ízlés szerinti mennyiségű fűszereket összedolgozzuk és bekenjük a halat, és hagyjuk kb. 1 órát állni, hogy a fűszerek átjárják a halhúst. A fűszereket nem kell letörölgetni, hanem az idő letelte után a halat a paprikás lisztbe forgatjuk, és forró olajban kisütjük. Ezt követően a meghámozott krumplit felszeleteljük és szintén kisütjük. Nagyon jó olajtisztító, emiatt sütök :)
-
2
A salátához a zöldségeket feldaraboljuk, szeleteljük és egy nagy tálba szórjuk, és tetszőlegesen fűszerezzük. A joghurtot összedolgozzuk a citromlével, olajjal, almaecettel, sóval és a zöldségekre öntjük. Alaposan összekeverjük. Ezután még ízlés szerint tovább fűszerezhető.
-
3
100 gr sült hekk 128 kcal. Fehérje 19, 2 %, Zsír 5,52 %, Szénhidrát 0,93 %, Glikémiás index 5,3 %. Saláta 100 gr. 59 kcal, Fehérje 1,66 %, Szénhidrát 5,52 % Zsír 3,33 % Glikémiás index 2,34 % Sült burgonya kokuszolajban 100 gr. 113,44 kcal, Fehérje 2 %, Szénhidrát 16,86 %, Zsír 4,86 %, Glikémiás index 75,0 %
-
4
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek