Ci Cong Fan/ Chee Cheong Fun Cakwe

Dibuat 1 kali

Bahan-bahan

1

Campur tepung terigu, susu bubuk, garam dan kaldu bubuk, sisihkan.
2

Campur ragi, gula pasir dan air hangat, aduk rata lalu diamkan sekitar 5 menit hingga berbusa.
3

Tuang ragi ke dalam bahan kering, aduk hingga cukup rata (adonan sedikit lengket).
4

Tutup dengan plastik, diamkan sekitar 15 menit hingga adonan mengembang.
5

Siapkan silpat, taburi dengan tepung terigu. Ambil adonan pipihkan dengan ketebalan sekitar 1 cm. Lalu potong sekitar 3x6 cm (sesuai selera).
6

Tumpuk 2 lembar adonan jadi satu, tekan bagian tengahnya dengan sumpit/lidi.
7

Panaskan minyak, tarik adonan memanjang lalu goreng sambil dibolak-balik hingga kecoklatan, angkat, tiriskan. (goreng dengan api kecil dan minyak harus benar-benar panas).
8

Siapkan semua bahan. Buat minyak bawang dengan cara cincang bawang putih lalu tumis dengan sedikit minyak, saring.
9

Campur tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena dan garam. Tuang minyak bawang dan air, aduk rata.
10

Siapkan loyang, olesi dengan minyak bawang/minyak wijen. Panaskan kukusan, tuang adonan kedalam loyang (jangan terlalu tebal), taburi dengan ebi dan daun bawang. Kukus sekitar 3 menit, angkat biarkan dingin.
11

Taruh cakwe diatas cong fan, lalu gulung dan potong-potong.
12

Siapkan bahan saus dan topping. Campur semua bahan saus, aduk rata. Tuang di atas ci cong fan cakwe lalu taburi dengan bawang goreng dan wijen sangrai.