Thai Steamed fish with lime and garlic
Bahan-bahan
-
1 ekor ikan apa aja (kerapu/kakap/baramudi/nila) yg difoto atas ikan kakap putih (maaf ganti foto hehee)
-
1 batang sereh (lemongrass)
-
3 butir bawang putih, cincang
-
3 buah jeruk nipis (peras ambil airnya)
-
Untuk saus siram :
-
3 sdm fish sauce (kecap ikan)
-
1 sdm gula pasir/gula aren cair
-
3 buah cabe rawit / sesuai selera, potong2
-
1 batang cilantro (daun ketumbar) potong2
-
Garnish :
-
4 batang parsley segar (atau letuce bisa jg)
-
6 buah tomat cherry belah 2 bagian
Cara Membuat
-
1
Bersihkan ikan (kalo aku beli ikan yg sdh dibersihkan jd tinggal olah)
-
2
Lalu ikan yg sdh bersih dilumuri garam sedikit semua bagian
-
3
Geprek 1 batang sereh, potong menjadi 3 bagian, masukan kedalam perut ikan
-
4
Tempatkan ikan dipiring (sesuaikan dgn ukuran kukusan yg anda miliki) piring yg digunakan usahakan tdk terlalu ceper, agar kaldu yg keluar dr ikan ttp tertampung ketika dikukus
-
5
Lalu kukus ikan, sampai matang (biasanya setiap ikan beda2 lama matangnya, berdasarkan pengalaman ikan kerapu lbh lama matang dibanding ikan lainnya)
-
6
Sambil menunggu ikan matang, buat saus lime and garlic.
-
7
Pertama-tama campur kecap ikan dengan gula dan aduk rata, tambahkan cabe rawit dan bwg putih, cilantro yg sdh di iris2.
-
8
Masukan perasaan jeruk nipis, aduk rata. Koreksi rasa, jika sdh pas diamkan bbrp saat sambil menunggu ikan matang.
-
9
Setelah ikan matang, siram saus diatas ikan secara merata. Dan ikan siap dihidangkan...
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar