79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang 🦆(Bebek Cabe Hijau)

6 komentar

fauziahafifathuzahwa @fauziahafifathuzahwa

Hai everyone 👋🏻👋🏻👋🏻
Selamat manjalankan aktivitas yaa ✨

Sebelum kita menjelajah kuliner Indonesia #JelajahResepNusantara alangkah baiknya kita kuliner di kota sendiri dulu. 🙈
Kita kulineran “Itiak Lado Mudo Koto Gadang” dulu yaaa. Dalam bahasa Indonesia nya “Bebek Cabe Ijo Koto Gadang” Koto Gadang sendiri adalah daerah tempat makanan itu berasal.

Ditilik dari sejarahnya, ternyata Itiak Lado Mudo telah tersaji sejak zaman Belanda. Tepatnya, kuliner klasik ini selalu dihidangkan sebagai salah satu makanan adat (untuk varian gulai) saat acara panen sawah. ( baca di idntimes.com)

Masakan ini sendiri tidak menggunakan santan melainkan air kelapa yang sudah tua. Jika tidak memiliki air kelapa bisa diganti menggunakan air biasa saja.
Itiak ini merupakan salah satu makanan yang paling dicari bagi wisatawan yang berkunjung ke Bukittinggi.
Kalo untuk rasa jangan ditanyakan lagii..
Seeedaaap...

Dari pada lama lama yuk kita bebikin duluu...
Oo iya jika ingin merasakan sensasi makanan Koto Gadang tetapi tidak punya Bebek bisa diganti dengan Ayam Boiler atau Ayam Kampung 🐔

#PejuangGoldenApron3
#Basidoncek
#CookpadCommunity_Sumbar
#JelajahResepNusantara
#JelajahResep
#JelajahResepKhasNusantara

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 ekor bebek ukuran besar
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
250 grm cabe ijo
50 grm cabe rawit
1/2 sdt Lada bubuk
seujung sendok Pala bubuk
1/4 kg Minyak goreng
1000 ml air kelapa tua
Bumbu Halus
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt Ketumbat
1 ruas ibu jari lengkuas
2 butir kemiri
seujung sdt kunyit
Daun daun
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang sereh

Cara Membuat

1

Kupas bawang lalu iri iris, lalu ulek bumbu halus hingga halus
2

Ulek cabe ijo hingga menuju halus (seperti gambar) (lebih baik menggunakan ulekan dari pada blender)
3

Tumis duo bawang dengan minyak, setelah harum masukkan bumbu halus
4

Lalu masukkan merica bubuk + pala bubuk
5

Masukkan cabe giling dan daun daun, masak sekitar 10 menit
6

Masukkan bebek ke dalam wajan, lalu aduk rata
7

Masukkan air kelapa yg sudah tua / air, lalu masak hingga daging bebek empuk dan matang
8

Itiak Lado Mudo jadi deh