Sambel Goreng Krecek tahu kacang tolo

Dibuat 4 kali

Bubu Subandi @cook_18540236

Phnom Penh, Cambodia

#PejuangGoldenApron3
#BerburuCelemekEmas

Minggu ke 7

Sudah lama kepingin bisa masak so krecek ini. Tapi berhubung, disini tidak ketemu krecek Sapi, harus sabar menunggu dulu. Alhamdulillah, seorang sahabat mengirimi Saya krecek Sapi dari Indonesia. Masyaa Allah ♥️

Dan ini pertama kali Saya masak krecek sendiri. Biasanya hanya bagian Bantu - Bantu kalau ibuk rahimahullah dulu masak 😁

Alhamdulillah, kata suami, top rasanya. Semiga resepnya juga bisa cocok dengan kalian yaaa ♥️ ♥️

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

250 gr kulit Sapi kering (rambak untuk masak)
500 gr tetelan Sapi rebusl (saya mix dengan iga yg sudah empuk)
200 gr kacang tolo. Rendam semalaman. Lalu rebus sampai empuk
2 buah tahu putih, potong kecil lalu goreng setengah matang
Cabe rawit utuh (selera)
Bumbu halus (dihaluskan setelah sebelumnya digoreng sebentar)
8 Siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
8 buah cabe merah besar, belah, buang biji
3 buah cabe keriting pedas (sesuaikan selera)
1 sdt terasi
1 sdm ebi kering, rendam sebentar diair hangat
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
Bumbu tambahan
2 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdm gula merah (Saya pakai bentuk pasta)
250 ml santan kental (Saya pakai instant)
secukupnya Air
1 sdm garam (Saya pakai Himalayan, jadi kurang asin ya)
1 sdt lada putih bubuk
Penyedap rasa secukupnya (Saya pakai kaldu bubuk)
Minyak untuk menumis bumbu

Cara Membuat

1

Siapkan Bahan Bahan
2

Goreng sebentar Bahan bahan bumbu halus kecuali kemiri, ketumbar bubuk dan kunyit bubuk. Hanya sampai bawang layu. Angkat, lalu haluskan. Jangan lupa masukkan kemiri.
3

Panaskan minyak goreng (sekitar 5-6sdm), lalu tumis bumbu halus. Tambahkan ketumbar & kunyit bubuknya. Sampai harum & matang. Masukkan daun Salam, lengkuas Dan daun jeruk. Masukkan juga tetelan & iga.
4

Masukkan air, Dan kacang tolo. Tunggu sampai mendidih Dan plastikan kacang tolo telah empuk.
5

Sudah mendidih, masukkan cabe rawit utuh, tahu dan krecek. Lalu masukkan santan, dan bumbu tambahan lain. Koreksi rasa. Untuk garam & gula merah, sebaiknya masukkan sedikit sedikit dulu. Sesuaikan dengan selera ya. Jangan langsung semua seperti resep ini. Jika kuah sudah menyusut, koreksi rasa lagi, matikan api. Siap dihidangkan.
6

Krecek ini lebih nikmat dihidangkan saat sudah bermalam. Misal masak sore, dihidangkan besok pagi. Jangan lupa dihangatkan ya, biar tidak basi. Selamat recook ♥️ semoga cocok