Opor Telur Tahu

2 komentar

Pengen makan opor telur, dibuat kuah santan encer dlm porsi besar utk keluarga besar. Sengaja jg ikutan challenge dr komunitas Sumatera Barat dgn tema olahan serba santan.
#CABEKU
#bamasakjosantan
#CookpadCommunity_Solo

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

15 butir telur
7 buah tahu
150 gr kelapa
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1/2 sdt merica butir
1/2 sdt ketumbar butir
3 sdm garam
3 sdm gula pasir
2,5 L air
2 lembar daun salam
1 batang serai geprek
1 ruas laos geprek
1 ruas jahe
2 ruas kunyit

Cara Membuat

1

Rebus telur lalu kupas, tusuk2 dgn garpu, sisihkan. Tahu potong mjd 2 bagian, tusuk2 dgn garpu, sisihkan.
2

Blender kelapa yg sudah dipotong kecil2 hingga halus. Sambil menunggu kelapa halus, siapkan bumbu, uleg hingga halus, sisihkan.
3

Tumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam, laos, serai, aduk2 hingga layu dan harum. Tambahkan air bumbu, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan telur dan tahu, aduk agar merata dgn bumbu.
4

Sambil menunggu bumbu meresap ke dalam telur dan tahu, peras kelapa yg sudah diblender. Lalu masukkan santan, aduk2. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa. Masak hingga kuah mendidih matang.
5

Sajikan, taburi dengan bawang goreng.