Cumi saos padang

3 komentar

Arofah @bunda_ofa

Sidoarjo, Jawa Timur

Source : chef devina hermawan

Pas punya cumi frozen dikulkas, bingung dimasak apa, akhirnya di saos padang juga

Kali ini sy ubek2 youtube, pilihan jatuh pada resep ini, dan next bisa diulangi resep ini, enak banget dilidah kayak ala2 resto gitu, bahanya juga simple

Sy tuliskan resep aslinya ya, kali aja ada yg pengen eksekusi juga, karna kehabisa baking powder, sy skip, sy ganti air asam buat rendaman cuminya, sy rendam kurleb 1 jam

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

🦑bumbu halus🦑
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabe keriting
2 sdm minyak goreng untung menggiling bumbu
(Kalo mau pedas bisa tambah cabe rawit)
🦑bahan lainnya🦑
750 gram cumi
1/2 sdt garam
1 sdm baking soda
1 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk, sobek2
1 buah jahe, geprek
2 sdm saos tomat
2 sdm saos sambal
2 sdm saos tiram
2 sdm air asam jawa
100 ml air
1 buah cabe merah, iris
1 buah bawang bombay, iris
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat

1

Pisahkan kepala dan badan cumi, buang kotoran, tulang dan tintanya, kupas kulit arinya. cuci bersih lalu potong 1 - 2 cm tergantung ukuran cumi
2

Rendam cumi dengan baking soda, garam dan air selama 15 -20 menit, buang air rendaman, cuci bersih lalu tiriskan
3

Goreng cumi sebentar, dengan minyak yg sangat panas, sebentar aja, tiriskan dari minyak
4

Haluskan bumbu halus, tumis bumbu halus, masukkan bawang bombay, cabe merah, serai, daun jeruk, jahe sampai matang dan harum
5

Tambahkan air, saos tomat, saos sambal, saos tiram, air asam jawa, aduk rata
6

Masukkan cumi ke dalam saos, beri merica bubuk, gula dan garam, tes rasa cicipin
7

Masukkan daun bawang, masak sebentar, matikan api dan siap dihidangkan