Chocolate Ganache (oles)
Bismillaahirrahmaanirrahiim.
Demi bikin Island Cake dlm rangka memeriahkan event #BanggaKirimRecook yg musti setor resep kekinian, bela2in bikin ganache deh. Utk satu island cake, menghabiskan sekitar 300 gr ganache dr resep ini. Base cake yg dipake berdiameter 20 cm dibagi jadi 3 layer. Ganache dioleskan pada setiap layer, utk merekatkan gunung, dan menutupi seluruh permukaan cake. Perhatikan aja pas nge-mixer. Sebaiknya jangan pake stand mixer, pake hand aja. Krn adonan ganache padat banget.
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan2nya terlebih dahulu.
-
2
Panaskan susu hanya sampai bergelembung pinggirnya, matikan api.
-
3
Masukkan whip cream, aduk rata.
-
4
Masukkan cokelat leleh, aduk rata dan biarkan sampai suhu ruang.
-
5
Setelah suhu ruang, tutup dgn plastik wrap lalu masukkan kulkas semalaman.
-
6
Keluarkan ganache dari kulkas lalu congkel2 dgn sendok hingga melunak.
-
7
Mixer dgn kecepatan rendah ke tinggi sampai fluffy.
-
8
Ganache siap dioleskan ataupun disemprotkan dgn spuit utk hiasan seperti butter cream.
Komentar (6)