Roti sobek isi coklat

Name: Roti sobek isi coklat
Yield: 9 porsi
Ingredients: 250 gr tepung terigu protein tinggi; 1 butir telur,kocok lepas; 50 gram gula pasir; 120 liter susu uht; 1 1/2 sdt ragi instan; 30 gr mentega; 1/2 sdt garam; Coklat batang yang dipotong2

9 orang berencana membuat resep ini

Uray Savitri Hairunnisa @uraysavitri

Singkawang

Penasaran pengen bikin roti sobek tapi gak mau yang lama diuleni,trus nemu channel YT nya crcook ada cara bikin roti dengan metode autolisis.langsung eksekusi deh

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

9 porsi

Bahan A
250 gr tepung terigu protein tinggi
1 butir telur,kocok lepas
50 gram gula pasir
120 liter susu uht
Bahan B
1 1/2 sdt ragi instan
30 gr mentega
1/2 sdt garam
Isian
Coklat batang yang dipotong2

Cara Membuat

1

Campurkan tepung terigu,telur yang sudah dikocok lepas.kemudian tambahkan larutan susu+gula pasir.aduk sampai rata kemudian ditutup dan dibiarkan semalaman.kurang lebih 8 jam
2

Setelah 8 jam,adonan sudah membentuk gluten secara alami.kemudian tambahkan ragi dan di mixer sampai rata.tambahkan mentega dan garam.dan lanjutkan proses mixer sampai adonan kalis
3

Setelah adonan kalis,ditutup lagi dengan serbet dan biarkan selama 1 jam.
4

Setelah 1 jam,kempeskan adonan dengan cara dtusuk2 menggunakan jari.setelah itu bagi adonan menjadi 9 bagian masing2 55 gram.
5

Isi dengan coklat batang,kemudian di masukkan ke dalam loyang.jika sudah,biarkan selama 1 jam.
6

Panggang dengan suhu 180'C selama 20 menit.setelah keluar dari oven,oles permukaan roti dengan mentega