Cinnamon Roll
Roti jadul yang satu ini sudah lumayan lama nge-hits lagi di indonesia. Tapi saya belum pernah beli atau bikin. Dari beberapa waktu lalu sudah maju mundur mau bikin. Kalo ke tbk, ada aja yg kelupaan. Akhirnya kemarin sudah komplit bahannya dan hari ini eksekusi deh. Resepnya saya contek dari cookpadnya mbak Merie Prayatna Mazrial.
Untuk glazing, saya modifikasi sedikit jadi lebih ekonomis. Saya tidak pakai cream cheese, tapi hanya pakai keju quick melt aja. Hasilnya seperti vla keju yang gurih.
Hayuk ah direcook dari pada penasaran sama rasanya. Kalo saya udah ga penasaran lagi. Happy cooking 😘
Bahan-bahan
-
500 gr terigu protein tinggi (Cakra Kembar)
-
1 sdt peres garam halus
-
60 gr butter, lelehkan
-
225 ml susu cair hangat
-
1 sdt ragi instant
-
50 gr gula pasir
-
1 butir telur
-
1 sdm minyak goreng
-
Bahan isian:
-
50 gr gula pasir
-
50 gr gula palm
-
1 1/2 sdt kayu manis bubuk/ bumbu spekuk
-
40 gr butter, lelehkan
-
Bahan Glaze:
-
100 gr keju quick melt (Prochiz)
-
150 ml susu cair
-
50 gr gula halus
Cara Membuat
-
1
Susu hangat dicampur gula pasir dan ragi instant. Aduk sampai gula larut. Diamkan sambil ditutup sampai berbuih.
-
2
Campur terigu dan garam, aduk. Lalu masukkan butter cair ke dalam larutan ragi yang sudah mengembang (berbuih) bersama telur, aduk rata.
-
3
Masukkan larutan tadi ke dalam tepung. Uleni sampai kalis. Bisa dibantu dengan mixer yang bermata spiral. Jika sudah kalis, bulatkan. Diamkan sampai mengembang sambil ditutup bisa pakai serbet bersih.
-
4
Sudah 30 menitan, adonan saya lumuri dengan sedikit minyak goreng. Agar lebih cepat mengembang dan menjaga permukaan adonan agar tidak kering. Tutup serbet lagi dan diamkan sampai mengembang (-+30 menit lagi).
-
5
Sambil menunggu adonan kembang, sambil bikin isian. Campur gula pasir, gula palm dan kayumanis bubuk. Aduk rata. Masukkan butter lelehnya. Aduk rata. Sisihkan.
-
6
Lalu membuat glaze nya. Campur di dalam panci, keju parut, susu cair dan gula halus. Masak dengan api kecil sampai mengental. Sambil terus diaduk agar tidak gosong. Matikan api, sisihkan.
-
7
Jika adonan sudah mengembang, pindahkan ke wadah datar(saya pakai tampah). Gilas adonan sampai setipis 1 cm. Oles dengan bahan isian tadi sampai rata. Gulung. Jika masih terlalu besar ukuran gulungannya bisa kita gelindingkan sampai ukuran yang diinginkan.
-
8
Potong sesuai selera. Kira-kira ketebalan 3-4 cm. Susun di loyang yang sudah dioles margarin/butter/minyak goreng. Biarkan 30 menit sampai mengembang kembali.
-
9
Lalu panaskan oven. Jika sudah panas, masukkan roti. Oven sampai permukaan kecoklatan. Jangan sampai bawahnya gosong ya.
-
10
Angkat dari oven lalu oles permukaan dengan butter selagi masih panas agar butter meleleh dan meresap.
-
11
Sajikan dengan glazenya.
Ditulis oleh
Komentar